Kokos mokka bolletjes, een heerlijke suikervrije traktatie!

Kokos, ongeveer bijna iedereen houdt van de specifieke smaak van kokos. Een smoothie, een kokoskoek, er zijn veel producten met kokos. Vandaag een recept om zelf Kokos mokka bolletjes te maken. Zonder suiker, een heerlijke traktatie!

 Ingrediënten Kokos mokka bolletjes:

  • 1 Kop amandelmeel verkrijgbaar bij superfoodmarkt.nl;
  • Anderhalve kop kokosvlokken, ( kan je ook zelf maken: rasp het vruchtvlees van een kokosnoot en laat drogen.)
  • Een kwart kop zonnebloempitten;
  • Een eetlepel rauwe cacaopoeder;
  • Een eetlepel gemalen koffie;
  • Een eetlepel pindakaas;
  • Een bevroren banaan, geblend in je blender of foodprocessor;
  • Het sap van een halve citroen;
  • Een kwart kop kokosolie.

Bereiding:

Neem een grote schaal. Doe er een kop kokosvlokken, de zonnebloempitten en de gemixte banaan bij. Voeg het citroensap toe. Voeg vervolgens amandelmeel, cacaopoeder en koffie toe. Flink omroeren totdat er een plakkerig geheel ontstaat. Let op dat het niet al te vochtig wordt. Zet de schaal een uur in de koelkast.

Na een uur kan je van het mengsel balletjes draaien, ter grootte van een walnoot. Doe, voordat je balletjes maakt, wat kokosolie op je handen zodat het mengsel niet aan je handen blijft kleven. Als de balletjes de gewenste vorm hebben, rol ze door de overgebleven (halve kop) kokosvlokken.

Genieten maar.

gerooktezalm-rosti

Gerookte zalm met aardappel rösti, avocado en kurkuma (4 personen)

Een recept van onze chef Willem Waltheer aka TheRacingChef 58. Ik houd er van om dit gerecht te maken als ik thuis gasten heb, iedereen ...
botontkalking osteoporose voeding

Osteoporose ofwel botontkalking? Dit is goede voeding voor sterke botten

Osteoporose is botontkalking. Naarmate we ouder worden, ligt het risico voor ons allemaal op de loer. De juiste voeding kan bijdragen aan sterke botten, daarover ...

Darmgeluk: tips voor een gezond spijsverteringsstelsel

Poep is anno 2020 geen taboe meer. In tegenstelling, het proactief bezig zijn met je darmflora is inmiddels zelfs een populair thema, getuige de vele ...

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *