De dagen worden korter, de temperaturen dalen en de regens zorgen voor die typische herfstachtige sfeer – het is de perfecte tijd om de keuken in te duiken! Het appelseizoen is weer begonnen en van mijn tante kreeg ik laatst bijna 5 kilo appels uit eigen boomgaard. Ik maakte van alles, maar deze appelgebakjes waren absoluut de favoriet! En het mooiste? Terwijl ze in de oven staan, vul je je huis met de heerlijke geur van warme appels en kaneel.
Ingrediënten
Voor deze verrukkelijke appelgebakjes heb je niet veel nodig.
- 2 à 3 appels
- 80 gram kristalsuiker (vervang dit gerust door 80 gram kokosbloesemsuiker voor een gezondere optie!)
- 1 flinke theelepel kaneel
- Het sap van een halve citroen
- Bladerdeeg
- 1 Eigeel
Bereiding van de Appelvulling
- Schil de appels en snijd ze in kleine blokjes.
- Voeg de suiker, kaneel en citroensap toe aan de appelblokjes.
- Zet een pan op middelhoog vuur. Als de pan goed heet is, voeg je de appelmix toe. Blijf roeren totdat de appels hun vocht verliezen en zacht worden, dit duurt ongeveer 10 minuten.
- Laat de appelmix volledig afkoelen voordat je verder gaat.
Bereiding van de Appelgebakjes
- 1. Laat het bladerdeeg ontdooien, zodat je het makkelijk kunt gebruiken.
- 2. Verwarm de oven voor op 200 °C.
- 3. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- 4. Voeg de afgekoelde appelvulling toe en vouw het bladerdeeg eroverheen. Geef je gebakjes een speelse twist door mooie bladeren te vormen! Snijd de hoekjes rond af en maak met een mesje fijne lijntjes voor die extra herfstige uitstraling.
- 5. Besmeer beide zijden van elk gebakje met eigeel en leg ze op de bakplaat.
- 6. Plaats de appelgebakjes voor ongeveer 25 minuten in de oven, totdat ze mooi goudbruin zijn.
- 7. Laat de gebakjes afkoelen en geniet van dit heerlijke tussendoortje!
Variaties
Dit gerecht is ook heerlijk met peren. Voeg in plaats van de appels een aantal peren toe en volg hetzelfde recept.
Mis je wat extra’s aan deze appelgebakjes? Voeg dan eens wat rozijnen toe aan de appelvulling.
