Ben je klaar om een reis terug in de tijd te maken en je voeding te baseren op de principes van onze voorouders? Het Paleodieet, ook wel het oerdieet genoemd, omarmt het eten van natuurlijke, onbewerkte voedingsmiddelen die onze voorouders uit het stenen tijdperk zouden hebben gegeten. Als je net begint met het Paleodieet, kan het lastig zijn om te bepalen welke producten essentieel zijn in je keuken. Maar maak je geen zorgen, we hebben een lijst samengesteld van de belangrijkste Paleo kitchen staples om je op weg te helpen.
1. Vlees en gevogelte
Een belangrijk onderdeel van het Paleodieet is het consumeren van hoogwaardig vlees en gevogelte. Kies voor gras gevoerd rundvlees, biologische kip, kalkoen, lam of varkensvlees. Deze zijn rijk aan eiwitten, bevatten gezonde vetten en zijn vrij van toevoegingen. Het is het beste om te kiezen voor vlees van dieren die met natuurlijk voedsel zijn grootgebracht en geen antibiotica of hormonen hebben gekregen. Biologisch is daarom vaak de beste keuze. Kies daarbij het liefst niet te vaak voor rood vlees, omdat het ondertussen wetenschappelijk is bewezen dat dit geen positief effect heeft op onze gezondheid.
2. Vis en zeevruchten
Vis en zeevruchten zijn een uitstekende bron van gezonde vetten, eiwitten en essentiële voedingsstoffen. Ga voor wilde zalm, tonijn, makreel, garnalen, mosselen en andere schelpdieren. Ze bevatten omega-3-vetzuren, die ontstekingsremmende eigenschappen hebben en gunstig zijn voor de gezondheid van het hart.
3. Eieren
Eieren zijn een voedzaam en veelzijdig voedingsmiddel dat perfect past binnen het Paleodieet. Ze zijn rijk aan eiwitten, bevatten essentiële vetzuren en zijn een bron van verschillende vitamines en mineralen. Kies voor biologische eieren van vrije-uitloopkippen, omdat deze over het algemeen voedzamer zijn en een hoger gehalte aan omega-3-vetzuren hebben. Het eigeel van eieren bevat wel veel onverzadigde vetten, probeer daarom niet elke dag eieren te eten.
4. Groenten en fruit
Groenten en fruit vormen de basis van het Paleodieet. Ze zijn rijk aan voedingsvezels, vitamines, mineralen en antioxidanten. Kies voor een breed scala aan gekleurde groenten, zoals bladgroenten, broccoli, wortelen, paprika’s, bloemkool, courgette en zoete aardappelen. Wat fruit betreft, kun je genieten van bessen, appels, peren, sinaasappels en avocado’s. Probeer zoveel mogelijk biologische en seizoensgebonden producten te kiezen.
5. Gezonde vetten en oliën
In het Paleodieet zijn gezonde vetten een belangrijk onderdeel. Kies voor natuurlijke vetten zoals olijfolie of zonnebloemolie. Deze vetten bevatten gunstige voedingsstoffen en zijn geschikt om mee te koken en te bakken.
6. Noten en zaden
Noten en zaden zijn voedzame en bevredigende Paleo snacks. Ze bevatten gezonde vetten, eiwitten en vezels. Kies voor amandelen, walnoten, cashewnoten, pompoenpitten, chiazaad en lijnzaad. Kies overigens het liefst uiteraard voor ongezouten noten. Je kunt ze toevoegen aan salades, smoothies of gewoon als tussendoortje eten.
7. Kruiden en specerijen
Kruiden en specerijen voegen smaak en aroma toe aan je Paleo maaltijden zonder extra calorieën. Kies voor natuurlijke kruiden en specerijen zoals knoflook, gember, kurkuma, basilicum, oregano, rozemarijn en kaneel. Ze hebben ook vaak gezondheidsvoordelen, zoals ontstekingsremmende en antioxidante eigenschappen.
8. Haver- en amandelmelk
Als je zuivel wilt vermijden op het Paleo dieet, zijn havermelk en amandelmelk geweldige alternatieven. Ze zijn lactosevrij en kunnen worden gebruikt in smoothies, koffie, thee en paleo-baksels. Zorg ervoor dat je kiest voor ongezoete varianten zonder toegevoegde suikers.
9. Kokosmeel en amandelmeel
Voor het bakken van Paleo-vriendelijke lekkernijen, zijn kokosmeel en amandelmeel perfecte vervangers voor tarwemeel. Ze zijn van nature glutenvrij en bevatten gezonde vetten en vezels. Ze kunnen worden gebruikt voor het maken van pannenkoeken, muffins, koekjes en broodjes.
10. Natuurlijke zoetstoffen
Hoewel het Paleodieet suiker vermijdt, zijn er gezondere alternatieven om je sweet cravings tevreden te stellen. Kies voor natuurlijke zoetstoffen zoals honing, ahornsiroop, kokossuiker en stevia. Ze hebben een lagere glycemische index en bevatten meer voedingsstoffen dan geraffineerde suiker.
Onthoud dat het belangrijk is om kwalitatieve en onbewerkte voedingsmiddelen te kiezen binnen het Paleodieet. Probeer zoveel mogelijk biologisch en lokaal geproduceerd voedsel te kopen om de voedingswaarde te maximaliseren en de blootstelling aan schadelijke stoffen te verminderen.
Met deze lijst van essentiële Paleo kitchen staples kun je een goede start maken met je Paleo dieetavontuur. Wees creatief en geniet van het ontdekken van nieuwe smaken en gerechten. Onthoud dat het Paleodieet draait om het omarmen van natuurlijke, onbewerkte voeding en het bevorderen van een gezonde levensstijl.
