Zodra de temperatuur begint op te lopen, krijg ik vanzelf zin in alles wat verkoelend is. Een frisse smoothie, een groot glas water met munt en citroen en natuurlijk een ijsje op zijn tijd. Want laten we eerlijk zijn: wat is er nu lekkerder dan een koud ijsje op een warme zomerdag?
Toch kijk ik tegenwoordig iets anders naar ijs dan vroeger. Wanneer je de ingrediëntenlijst van veel kant-en-klare ijsjes bekijkt, kom je vaak behoorlijk wat suiker, kunstmatige smaakstoffen en andere toevoegingen tegen. Natuurlijk is er niets mis met af en toe een gewoon ijsje, maar ik vind het ook leuk om gezondere alternatieven te maken die minstens zo lekker zijn. En dat blijkt dus helemaal niet zo lastig te zijn! Met wat fruit, een blender en een beetje geduld kom je al een heel eind. Bovendien kun je eindeloos variëren en precies kiezen wat je wel en niet toevoegt.
En het mooiste? Veel van deze ijsjes bevatten van nature al genoeg smaak, waardoor extra suiker vaak helemaal niet nodig is.
Waarom zelf ijs maken zo leuk is
Wanneer je zelf ijs maakt, weet je precies wat erin zit. Je bepaalt zelf hoeveel fruit je gebruikt of je kiest voor yoghurt, kokosmelk of juist alleen fruit. Daardoor kun je een ijsje maken dat past bij jouw voorkeuren én bij wat je lichaam nodig heeft.
Vooral in de zomer vind ik dat prettig. Op warme dagen heb ik vaak meer behoefte aan iets fris en lichts dan aan een zwaar dessert. Fruitijsjes sluiten daar perfect bij aan. Ze zorgen voor verkoeling, bevatten vaak veel vocht en zijn een heerlijke manier om wat extra fruit binnen te krijgen.
Daarnaast merk ik dat zelfgemaakte ijsjes vaak veel voller van smaak zijn. Een rijpe mango of zoete aardbei heeft eigenlijk niet veel extra’s nodig om lekker te smaken.
Het geheim zit vaak in rijp fruit
Wanneer je gezonde ijsjes maakt, is de kwaliteit van het fruit ontzettend belangrijk. Hoe rijper het fruit, hoe zoeter de smaak van nature wordt. Bananen zijn daarbij mijn favoriete ingrediënt! Een rijpe banaan zorgt niet alleen voor natuurlijke zoetheid, maar geeft ook een heerlijk romige structuur. Daardoor kun je zelfs zonder room of suiker een heerlijk zacht ijs maken.
Ook mango, aardbeien, frambozen, blauwe bessen en perzik doen het uitstekend in zelfgemaakt ijs.
Paleo roomijs van banaan en framboos
Toen ik dit ijs voor het eerst maakte, kon ik bijna niet geloven dat er geen room aan te pas kwam. Toch zorgt de combinatie van bevroren bananen en kokosmelk voor een heerlijk romige structuur die echt heel dicht in de buurt komt van traditioneel roomijs.
Ingrediënten
- 1 rijpe banaan, in stukjes ingevroren
- 100 gram frambozen
- 50 ml kokosmelk
- eventueel een paar stevia vanille druppels
Bereiding
Dit ijs is ook nog eens heel simpel te maken. Doe simpelweg alle ingrediënten in een blender of keukenmachine en mix tot een gladde, romige massa ontstaat. Dit duurt meestal één tot twee minuten. Je kunt het ijs direct serveren, maar na een klein half uurtje in de vriezer krijgt het ijs een nog stevigere structuur.
En je kunt ook nog eens eindeloos variëren met dit recept. Zo kun je de frambozen rustig vervangen voor aardbeien, blauwe bessen of mango!
Sorbetijs van vers fruit
Op echt warme dagen heb ik soms meer zin in iets fris dan in iets romigs. Dan is sorbetijs ideaal. En bij dit sorbetijs heb je ook nog maar eens 1 ingrediënt nodig. Heel simpel en écht lekker dus!
Ingrediënten
- 150 gram fruit naar keuze, bijvoorbeeld mango, ananas, aardbei of perzik
Bereiding
Snijd het fruit in kleine stukjes en vries deze enkele uren in. Zelf heb ik tegenwoordig altijd kleine stukjes fruit in de vriezer liggen, zodat ik op ieder moment ijs kan maken.
Stop het bevroren fruit in een blender of gebruik een staafmixer om alles fijn te pureren. Binnen een paar minuten ontstaat een heerlijk fris sorbetijs dat direct klaar is om te eten.
Mango blijft persoonlijk een van mijn favorieten voor dit sorbetijs. Het heeft van nature een zachte, zoete smaak en geeft automatisch een bijna tropisch gevoel. Perfect dus voor een warme zomerdag. Maar ook andere soorten fruit zijn geschikt voor dit ijs. Denk aan ananas, aardbei, bessen of perzik. En je kunt natuurlijk ook verschillende soorten fruit mixen.
IJslollies met aardbei en yoghurt
Soms wil je gewoon een klassiek waterijsje of een echte ijslolly uit de vriezer halen. Gelukkig kun je die ook heel eenvoudig zelf maken. Deze variant combineert fruit met yoghurt, waardoor de ijsjes iets romiger worden zonder zwaar aan te voelen, maar ook zonder yoghurt zijn deze ijsjes vaak al erg lekker.
Ingrediënten
- 300 gram aardbeien
- 1 rijpe banaan
- 200 ml yoghurt
- 100 ml granaatappelsap of cranberrysiroop
- 1 eetlepel honing (optioneel)
Bereiding
Blend alle ingrediënten tot een glad geheel.
Verdeel het mengsel over ijsvormpjes en plaats deze minimaal zes uur in de vriezer.
Het resultaat is een heerlijk fris ijsje dat perfect past bij warme zomerdagen.
Wil je liever een volledig plantaardige variant? Dan kun je de yoghurt eenvoudig vervangen door kokosyoghurt.
Eindeloos variëren met zomerfruit
Wat ik misschien wel het leukste vind aan zelf ijs maken, is dat geen enkel ijsje hetzelfde hoeft te zijn. Sterker nog, ze smaken altijd weer net wat anders. En je kunt bijna al het fruit ervoor gebruiken. Heb je nog wat rijpe perziken liggen? Maak er ijs van. Zijn de aardbeien in de aanbieding? Perfect voor een nieuwe batch ijslollies. En wanneer de blauwe bessen of frambozen op hun lekkerst zijn, vormen ook die een heerlijke basis.
Zelf voeg ik soms wat verse munt toe voor extra frisheid of combineer ik mango met een beetje limoen voor een tropische smaak.
Door te experimenteren ontdek je vaak de lekkerste combinaties en het is ook nog eens heel leuk om te doen.
Een gezondere manier om af te koelen
Betekent dit dat je nooit meer een gewoon ijsje moet eten? Natuurlijk niet. De zomer draait ook om te genieten. Maar wat ik zo fijn vind aan deze recepten, is dat ze laten zien dat een ijsje niet automatisch een suikerbom hoeft te zijn. Met fruit, yoghurt of kokosmelk maak je verrassend eenvoudig een alternatief dat voedzaam én lekker is.
En eerlijk gezegd vind ik het extra leuk wanneer ik weet wat erin zit.
Aan de slag!
Zelf gezonde ijsjes maken hoeft helemaal niet ingewikkeld te zijn. Met een paar eenvoudige ingrediënten en een beetje voorbereiding zet je al snel iets op tafel dat minstens zo lekker is als een ijsje uit de supermarkt.
Of je nu kiest voor romig bananenijs, een frisse fruit sorbet of zelfgemaakte ijslolly’s: er zijn genoeg manieren om af te koelen zonder allerlei onnodige toevoegingen.
