De afgelopen jaren is er een groeiende belangstelling voor holistische en duurzame levensstijlen. Deze trend heeft zich ook uitgebreid naar de drankenwereld. Een van die trends die veel aandacht heeft gekregen, is natuurwijn. Het is gezonder en milieuvriendelijker. Ook heeft het een meer authentieke benadering van de wijnproductie. Daarom heeft natuurwijn de nieuwsgierigheid van zowel wijnliefhebbers als gezondheidsbewuste individuen gewekt. In deze blogpost duiken we in de wereld van natuurwijn en onderzoeken we de kenmerken, voordelen en wat deze onderscheidt van conventionele wijnsoorten.
De basis van natuurwijn
Kortgezegd is natuurwijn een benadering van wijn maken die de nadruk legt op minimale tussenkomst in de wijngaard en de kelder. In tegenstelling tot conventionele wijnen, waarbij vaak gebruik wordt gemaakt van additieven, chemicaliën en verschillende technologische interventies, streven natuurwijnmakers ernaar om een product te creëren dat een waarheidsgetrouwe weerspiegeling is van de druiven en het land waar ze vandaan komen.
Kenmerken van natuurwijn
Biologische en biodynamische landbouw: Natuurwijnmakers geven prioriteit aan biologische en biodynamische landbouwpraktijken. Dit betekent dat de druiven worden verbouwd zonder synthetische pesticiden, herbiciden en meststoffen, waardoor een gezonder milieu voor zowel de wijnstokken als het omliggende ecosysteem wordt gegarandeerd.
Minimale toevoegingen: Een van de bepalende kenmerken van natuurwijn is het beperkte gebruik van additieven (stoffen die bewust aan voedingsmiddelen worden toegevoegd om de eigenschappen te verbeteren). Bij conventionele wijnbereiding worden vaak gist, enzymen, zwaveldioxide (SO2) en andere stabilisatoren toegevoegd. Natuurwijnmakers vertrouwen voor de fermentatie daarentegen op de natuurlijke gist die op de druivenschillen aanwezig is. Daarom gebruiken ze minimaal tot geen zwaveldioxide.
Geen filtratie: Natuurwijnen worden vaak ongefilterd of slechts licht gefilterd. Hierdoor kunnen de wijnen meer van hun natuurlijke smaken en texturen behouden, wat resulteert in een product dat unieker en expressiever is.
Lage interventie: Bij conventionele wijnbereiding zijn verschillende interventies betrokken om fermentatie- en verouderingsprocessen onder controle te houden. Daarentegen hanteren natuurwijnmakers een hands-off benadering, waardoor de wijn op een natuurlijkere manier kan evolueren.
Voordelen van natuurwijn
Minder chemicaliën: Natuurwijn wordt gemaakt met minimale chemische interventies, waardoor de potentiële blootstelling aan synthetische pesticiden en additieven die aanwezig kunnen zijn in conventioneel geproduceerde wijnen wordt verminderd.
Lagere sulfieten: Zwaveldioxide wordt vaak gebruikt als conserveermiddel en stabilisator bij het maken van wijn, maar overmatige hoeveelheden kunnen bij sommige personen leiden tot bijwerkingen. Natuurwijnen bevatten doorgaans lagere niveaus van sulfieten, waardoor ze een geschiktere keuze zijn voor mensen die gevoelig zijn voor sulfieten.
Onderscheidende smaken: Vanwege de minimale interventie en filtratie vertonen natuurwijnen vaak meer unieke en diverse smaakprofielen. Dit kan een meer authentieke weergave van het terroir (de fysieke omgeving waarin de druiven groeien: bodem, klimaat en druivensoort) opleveren, wat resulteert in wijn met een sterk gevoel van plaats.
Milieuvriendelijk: Biologische en biodynamische landbouwpraktijken die worden gebruikt bij de natuurwijnbereiding dragen bij aan gezondere bodems, behoud van biodiversiteit en verminderde vervuiling. Door voor natuurwijn te kiezen, ondersteunen consumenten indirect duurzame landbouw.
Hoe is natuurwijn te identificeren?
Het identificeren van natuurwijn kan soms een uitdaging zijn, omdat de etiketteringsvoorschriften per gebied verschillen en er geen gestandaardiseerde definitie bestaat voor de term ‘natuurwijn’. Er zijn echter een paar indicatoren waar je op kunt letten:
Minimalistische labels: Natuurwijnproducenten kiezen vaak voor eenvoudigere en meer minimalistische labels die hun toewijding aan een minder interventionistische aanpak weerspiegelen.
Onderzoek: Onderzoek de uitvoeringen van de wijnmakerij en de wijnmaker. Veel natuurwijnmakers zijn trots op hun methoden en delen graag informatie over hun aanpak.
Verantwoord genieten van natuurwijn
Hoewel natuurwijn zijn unieke aantrekkingskracht en potentiële voordelen heeft, is het belangrijk om te onthouden dat verantwoorde consumptie cruciaal is. Hier zijn een paar tips:
Matiging: Zoals bij elke alcoholische drank is gematigdheid cruciaal. Geniet met mate van natuurwijn om de smaken en voordelen ervan ten volle te kunnen waarderen.
Variatie: Ontdek verschillende natuurwijnen uit verschillende regio’s en druivensoorten om je smaakpapillen en kennis uit te breiden.
Foodpairing: Natuurwijnen kunnen ongelooflijk veelzijdig zijn als het gaat om foodpairing. Experimenteer met verschillende gerechten om combinaties te vinden die de wijn en de maaltijd versterken.
Kortgezegd is natuurwijn een benadering van wijn maken die minimale tussenkomst in de wijngaard en de kelder vereist. Het heeft kenmerken zoals biologische en biodynamische landbouw, minimale toevoegingen, geen filtratie en lage interventie. Natuurwijnen bieden voordelen zoals minder chemicaliën, lagere sulfieten, onderscheidende smaken en een milieuvriendelijke productie. Het is daarnaast
belangrijk om natuurwijn verantwoordelijk te consumeren, met mate te genieten en te experimenteren met foodpairing om de volledige smaak en voordelen te ervaren. Dus, hef een glas natuurwijn en geniet van de ware essentie van de druiven en het land waar ze vandaan komen. Proost op een meer natuurlijke en plezierige wijnervaring!