Glutenvrij suikervrij en zuivelvrij pompoenbrood

Glutenvrij brood kan best een opgave zijn. Dit is een recept voor een glutenvrij pompoenbrood dat bovendien suikervrij en zuivelvrij is.

Ingrediënten glutenvrij pompoenbrood

  • 1 1/2 cup amandelmeel
  • 1 1/2 theelepel baking soda
  • 1/2 eetlepel pompoentaartkruiden*
  • 1 theelepel kaneel
  • 1/4 theelepel nootmuskaat
  • snufje zout
  • 1 cup pompoenpuree**
  • 2 eiwitten
  • 1 theelepel vanille extract
  • 1 geprakte rijpe banaan
  • 1 eetlepel honing
  • 2 eetlepels gesmolten kokosolie
  • eventueel wat gehakte pecannoten en als de substantie aan de droge kant is 2 eetlepels amandelmelk.

* In Amerika koop je kant en klare pompoentaart kruiden. In Nederland heb ik ze nog niet gezien maar je kan het makkelijk zelf maken:

  • 2 1/2 theelepel gemalen kaneel
  • 1 theelepel gemberpoeder
  • 1/4 theelepel nootmuskaat
  • 1/2 theelepel piment
  • 1/2 theelepel kruidnagel
    Alles mixen en je hebt je eigen pumpkin pie spices.

** Pompoenpuree maak je door stukjes pompoen eerst in wat olie aan te bakken (daar wordt de pompoen zoeter van) na een paar minuten een laagje water toevoegen en de pompoen gaar stoven. Als je er met een vork makkelijk in kan prikken even met de staafmixer erdoor en klaar is je pompoenpuree. Zelf vries ik de puree per cup in zodat ik altijd wat voor handen heb.

Bereidingswijze glutenvrij pompoenbrood

  1. Mix alle droge ingrediënten en alle natte ingrediënten apart.
  2. Daarna samenvoegen en het beslag in een ingevette cakevorm doen.
  3. 45 minuten op 160 graden in de oven.

Bon Appetit!

De beste yoga apps voor jou op een rijtje

Yoga wordt steeds populairder. Uit een groot onderzoek dat Yoga Magazine in 2019 heeft uitgevoerd, blijkt dat maar liefst 1,6 miljoen Nederlanders het afgelopen halfjaar ...
raw food dieet gezond

Is het raw food dieet gezond?

Je hoort en leest er de laatste tijd steeds vaker over: raw food. Een nieuwe trend? Het antwoord is nee. Raw food is eigenlijk een ...
gezond brownie recept

Gezond brownie recept: vegan glutenvrije brownies

Niemand zal raden wat de basis van deze gezonde vegan brownies is. In dit gezonde brownie recept maken we de brownies van cacao en van bonen (ja, ...

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *