De winter heeft iets knus. Dikke truien, kaarsjes aan, warm eten en het liefst zo min mogelijk naar buiten als het koud en donker is. Tegelijkertijd merk ik dat deze periode ook wat meer energie van me vraagt. De dagen zijn kort, mijn agenda lijkt ineens voller en aan het eind van de dag heb ik vaak weinig zin om nog uitgebreid in de keuken te staan. Juist dan is de verleiding groot om te kiezen voor snelle, minder voedzame opties.
En precies daar komt meal preppen om de hoek kijken, als een fijne manier om het jezelf makkelijker te maken. Zeker in de winter kan het vooraf voorbereiden van maaltijden en onderdelen daarvan zorgen voor rust, warmte en gezondere keuzes, zonder dat het veel extra tijd of moeite kost.
In dit blog neem ik je mee in wat meal preppen precies is, waarom het zo’n goed idee is (vooral in de winter) en deel ik simpele, winterse meal prep ideeën die je direct kunt toepassen.
Wat is meal preppen eigenlijk?
Meal preppen betekent simpel gezegd dat je eten alvast voorbereid voor later. Dat kan een volledige maaltijd zijn, maar ook losse onderdelen zoals geroosterde groenten, een pan soep of gekookte granen. Het idee is dat je op drukke momenten niet meer hoeft na te denken over wat je gaat eten, omdat het al (bijna) klaar is.
Het is goed om meteen een misverstand uit de weg te ruimen: meal preppen hoeft niet te betekenen dat je je hele zondag in de keuken staat met tien bakjes voor de hele week. Dat beeld schrikt veel mensen af, terwijl het helemaal niet nodig is. Je kunt ook klein beginnen. Een extra maaltijd koken, een grote pan soep maken of alvast ontbijtjes voorbereiden voor een paar dagen. Alles wat jou helpt, telt.
De voordelen van meal preppen
Een van de grootste voordelen van meal preppen is rust. Rust in je hoofd, omdat je niet elke dag hoeft te bedenken wat je gaat eten. Zeker op drukke werkdagen of aan het einde van een lange dag is dat ontzettend fijn.
Daarnaast helpt het om gezondere keuzes te maken. Als er al iets voedzaams klaarstaat in de koelkast of vriezer, is de kans veel kleiner dat je naar snelle snacks of afhaalmaaltijden grijpt.
Ook bespaar je tijd. Wat je één keer kookt, kun je meerdere keren eten. En vaak scheelt het ook geld, omdat je gerichter boodschappen doet en minder eten weggooit. Restjes krijgen ineens een duidelijke functie.
Misschien wel het belangrijkste voordeel: meal preppen geeft je het gevoel dat je grip hebt. Dat je goed voor jezelf zorgt, ook op momenten dat alles even wat voller voelt.
Waarom meal preppen juist in de winter zo fijn is
In de winter vraagt ons lichaam om andere dingen dan in de zomer. Ik merk zelf dat ik vaak meer behoefte heb aan warme, voedende maaltijden en iets meer regelmatig. Tegelijkertijd heb ik vaak weinig energie. En na een drukke werkdag, waarbij het al donker is voordat ik thuis ben, voelt koken soms echt als een hele grote taak. Meal preppen kan soms klinken als een grote uitdaging, maar het is gelukkig heel eenvoudig om te starten met meal preppen!
Meal preppen sluit hier perfect op aan. Winterse gerechten lenen zich namelijk heel goed voor voorbereiding. Denk aan soepen, stoofpotjes, curry’s en ovenschotels. Ze worden vaak zelfs lekkerder als ze een dag hebben gestaan.
Daarnaast zorgt een warme maaltijd die al klaar is voor comfort. Thuiskomen op een koude dag en weten dat je alleen nog iets hoeft op te warmen, voelt als een kleine luxe. Het helpt je om regelmaat te houden, ook als je eigenlijk liever onder een dekentje kruipt.
Makkelijke en gezonde winterse meal prep ideeën
In de winter vind ik het fijn om te kiezen voor recepten die weinig voorbereiding vragen, goed te bewaren zijn en vooral: die echt vullen en verwarmen. Deze recepten zijn allemaal eenvoudig te preppen, goed aan te passen en ideaal voor drukke dagen.
Ontbijt: Overnight oats met appel en kaneel
Dit is zo’n ontbijt dat je ’s avonds in vijf minuten maakt en waar je de volgende ochtend blij van wordt. Op een donkere en grauwe ochtend, waarbij de energie niet gelijk hoog is, is het heerlijk om de dag te beginnen met iets voedzaams dat weinig extra tijd kost en zo klaar is!
Ingrediënten (voor 2–3 porties):
Zo maak je het:
Meng de havermout met de melk en kaneel. Roer de appel erdoor en verdeel over de bakjes. Laat minimaal een nacht in de koelkast staan.
Meal prep tip:
Je kunt dit 2–3 dagen bewaren. In de winter is het ook lekker om de oats ’s ochtends even op te warmen.
Lunch: Snelle linzensoep (perfect om in te vriezen)
Soep is misschien wel het makkelijkste meal prepgerecht dat er is. Deze variant staat snel op tafel en zit boordevol groenten.
Ingrediënten (4 porties):
- 1 ui, gesnipperd
- 2 wortels, in plakjes
- 1 blik tomatenblokjes
- 1 blik linzen (uitgelekt)
- 1 liter groentebouillon
- 1 tl komijnzaad
- 1 tl paprikapoeder
Zo maak je het:
Fruit de ui in een grote pan. Voeg wortel en kruiden toe en bak kort mee. Doe daarna de tomaten, linzen en bouillon erbij. Laat 20 minuten zachtjes koken.
Meal prep tip:
Deze soep blijft 3 dagen goed in de koelkast en is perfect om in porties in te vriezen.
Diner: Makkelijke winterse curry
Een curry is perfect om te meal preppen, omdat de smaken alleen maar beter worden.
Ingrediënten (4 porties):
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 el currypasta
- 1 blik kokosmelk
- 1 paprika
- 1 courgette
- 1 blik kikkererwten
Zo maak je het:
Fruit de ui en knoflook. Voeg de currypasta toe en bak kort mee. Doe daarna de kokosmelk, groenten en kikkererwten erbij en laat 20 minuten sudderen.
Meal prep tip:
Je kunt dit gerecht 2 dagen in de koelkast bewaren, maar het is ook ideaal om in te vriezen.
