Zodra de eerste warme dagen zich aandienen, komt bij veel mensen hetzelfde ritueel weer tevoorschijn. De barbecue wordt van zolder gehaald, de tuinmeubels worden afgestoft en er worden plannen gemaakt voor lange avonden buiten. Voor veel mensen hoort barbecueën nu eenmaal bij de zomer.
Toch merk ik dat een barbecue bij sommigen ook twijfels oproept. Zeker wanneer je bewust bezig bent met voeding. Want hoe gezond is barbecueën eigenlijk? En kun je genieten van een gezellige barbecue zonder dat je het gevoel hebt dat je alle gezonde gewoontes overboord gooit?
Het goede nieuws is dat barbecueën helemaal niet ongezond hoeft te zijn. Sterker nog, met een paar bewuste keuzes kun je er een verrassend voedzame maaltijd van maken. Zonder dat je hoeft in te leveren op gezelligheid of smaak.
Het zit vaak niet in de barbecue zelf
Wanneer mensen denken aan een ongezonde barbecue, denken ze vaak direct aan het vlees op het rooster. Maar eerlijk gezegd zit de uitdaging meestal ergens anders. Denk maar eens terug aan een gemiddelde barbecue. Vaak staat de tafel al vol voordat de eerste spies op het vuur ligt. Er zijn stokbroden, kruidenboter, salades met romige dressings en allerlei sausjes. Tegen de tijd dat het eten klaar is, hebben veel mensen ongemerkt al behoorlijk wat gegeten.
Dat maakt barbecueën niet verkeerd. Het laat alleen zien dat het vaak niet de barbecue zelf is die bepaalt hoe gezond een maaltijd is, maar alles wat eromheen gebeurt.
Groenten verdienen een hoofdrol
Jaren geleden draaide een barbecue vooral om vlees, stokbrood en sausjes. Tegenwoordig zie je gelukkig steeds meer variatie verschijnen. En dat is maar goed ook, want groenten lenen zich uitstekend voor de barbecue. Paprika, courgette, aubergine, champignons en rode ui krijgen door het grillen een heerlijke smaak. Veel mensen zijn verbaasd hoeveel lekkerder groenten kunnen worden wanneer ze even boven het vuur hebben gelegen. En die schaal met gegrilde groente is vaak sneller leeg dan het vlees. Daarnaast zien we steeds vaker ook salades op tafel staan.
Al die groenten zorgen voor kleur, variatie en extra voedingsstoffen. Zonder dat het voelt alsof je bewust “gezond” aan het eten bent.
Meer dan alleen een stukje vlees
Vlees is natuurlijk een onderdeel van een barbecue en dat kan ook prima zijn. Toch kan het leuk, lekker en gezond zijn om verder te kijken dan de standaard hamburgers en worstjes.
Vis doet het bijvoorbeeld verrassend goed op de barbecue. Denk aan zalm, garnalen of een stukje tonijn. Ook vegetarische alternatieven zijn tegenwoordig volop verkrijgbaar en worden steeds smaakvoller.
Wat veel mensen niet weten, is dat afwisseling vaak vanzelf zorgt voor een betere balans. Wanneer je bord niet alleen bestaat uit vlees, maar ook uit groenten, vis of andere eiwitrijke producten, ontstaat er automatisch meer variatie.
Door te zorgen voor voldoende variatie, zul je merken dat je sneller verzadigd bent. Want een van de nadelen van barbecueën is dat we geneigd zijn onszelf te overeten. Door niet alleen vlees te eten, maar juist ook groente en vis, zul je merken dat je eerder vol bent en stopt met eten. De afwisseling maakt een maaltijd vaak niet alleen voedzamer, maar ook interessanter.
Sausjes maken vaak meer verschil dan je denkt
Een stiekeme dikmaker tijdens barbecue avonden wordt vaak over het hoofd gezien: de sausjes. Een kleine hoeveelheid saus lijkt misschien onschuldig, maar tijdens een lange barbecueavond kunnen de hoeveelheden ongemerkt flink oplopen. Zeker wanneer er verschillende sausjes op tafel staan.
Dat betekent niet dat je ze moet laten staan. Integendeel. Een lekkere saus kan juist veel smaak toevoegen. Het is wel goed om eens te experimenteren met alternatieven. Denk aan zelfgemaakte yoghurtsaus, hummus of een frisse salsa van tomaat en kruiden. Daarmee voeg je wel veel smaak toe, maar dan zonder dat alles hoeft te draaien om mayonaise of romige dressings.
Ook drinken telt mee
Bij een zomerse barbecue horen voor veel mensen koude drankjes. Een glas wijn, een biertje of een glaasje fris op een warme avond kan heerlijk zijn. Toch is het wel goed om af en toe stil te staan bij wat je drinkt. Zeker op warme dagen heeft je lichaam behoefte aan voldoende vocht. Water is daarbij een essentiële dorstlesser.
Vaak denken we dat water saai is en daardoor niet past bij een gezellige barbecue avond. Toch hoeft water écht niet saai te zijn! Met wat munt, citroen, sinaasappel of komkommer maak je er eenvoudig iets feestelijks van. Ook infused water of fruitwater zijn simpele, gezonde opties om water aantrekkelijker te maken.
Zorg er dus voor dat je alcoholische of suikerhoudende dranken afwisselt met water. Dit zorgt niet alleen voor voldoende hydratatie, maar het zorgt er ook voor dat je sneller verzadigd bent.
Genieten van de zomer
De mooiste zomeravonden gaan uiteindelijk zelden over wat er precies op je bord lag. Vaak herinner je je vooral de gesprekken, het lachen en het gevoel van samen buiten zijn terwijl de zon langzaam ondergaat. Dat maakt barbecueën zoveel meer dan alleen een maaltijd.
Dus nodig vrienden uit, steek de barbecue aan en geniet van alles wat de zomer te bieden heeft. Met wat bewuste keuzes kun je prima een gezonde balans vinden, zonder dat het ten koste gaat van de gezelligheid.
En misschien is dat uiteindelijk wel de gezondste keuze die je kunt maken.
