Deze blog gaat over een onderwerp dat van vitaal belang is voor elke werkende of studerende mens: wat neem je mee als gezonde lunch naar je werk? Ik bied jullie zeven smakelijke en praktische tips.
Veel van mijn klanten komen naar me toe met de vraag: wat kun je eigenlijk meenemen naar het werk of naar school? Deze vragen zijn relevant voor iedereen die ondanks de dagelijkse drukte toch elke dag weer gezond en voedzaam wil eten. Hier zijn een aantal praktische ideeën.
Gezonde lunch op het werk: 7 variaties
- Salades op basis van granen
Je kunt heerlijke salades maken op basis van granen. Mooie salades krijg je als je korrelige, kruimelige granen gebruikt zoals bulgur, gierst, quinoa, of wilde rijst. Voeg verse of gekookte groenten toe en een eiwitcomponent: bijvoorbeeld een paar stukjes vis, vlees of kip, tofu, noten, of linzen. Klaar! Deze salades kun je zowel warm als koud eten. Zalig!
- Couscous
Couscous wordt net als brood gemaakt van tarwe. Couscous wordt echter beter en sneller verteerd dan brood omdat het brood ook veel andere ingrediënten bevat die vaak lastig te verteren zijn. Meestal wordt couscous gemaakt van fijne griesmeel (ja, griesmeel is ook tarwe!). De griesmeel wordt met water besprenkeld en vervolgens worden van deze massa korrels gevormd. Ze worden daarna gestrooid met fijngemalen griesmeel of tarwerbloem en vervolgens gezeefd. Couscouskorreltjes kunnen zeer klein zijn maar ook best groot, zo groot als een erwt. Couscous is handig, want je hoeft het (meestal) niet te koken. Het enige dat je hoeft te doen is er kokend water op gieten, zout toe te voegen en af te dekken. Daarna wacht je letterlijk vijf minuten, totdat al het vocht is opgenomen. Couscous kun je vrijwel met alles combineren: vlees, vis, gevogelte, eieren, groenten, noten, en gedroogde vruchten. Het smaakt zowel warm als koud lekker.
- Salades op basis van avocado
Avocado is een uniek product: het bevat bijna het volledige scala aan vitaminen en mineralen en bovendien ook gezonde vetten en vezels. Een avocadofruit bevat gemiddeld 320 calorieën. Voeg aan gesneden avocado rauwkost en bladgroente toe die je lekker vindt.. Zorg dat de avocado niet voortijdig bruin wordt door deze te besprenkelen met citroensap. Breng verder op smaak met olie, bestrooi met pompoen en / of met zonnebloempitten. En klaar is deze gezonde salade! Hardgekookt ei, stukjes kip of garnaaltjes zijn ook lekker in deze salade.
- Bonen
Ik ben een voorstander om al het voedsel te bereiden vanaf nul. En bonen, ’s nachts geweekt en vervolgens gekookt voor een uur of twee, smaken mij dan ook veel beter dan bonen uit blik. Maar als je echt geen tijd hebt zijn bonen uit blik een erg praktische oplossing. Bonen zijn een goede leverancier van eiwitten en vezels. Ze verzadigen goed. Ze zijn prima te combineren met alle soorten groenten en knolgewassen, kruiden, gedroogde tomaten, olijven, eieren, avocado en makkelijk mee te nemen in je lunchbox.
- Paleo wraps
Paleo wraps worden van kokosvlees gemaakt. Geen gluten dus. Ze zijn superhandig. Je kunt er absoluut alles inwikkelen wat je maar wilt: vlees, vis, kip, avocado, humus, groente, ei, kaas of zelfs iets zoets zoals notenpasta met stukjes verse fruit De opties worden alleen door jouw verbeeldingskracht beperkt.
- Graanwafels
Wanneer je echt helemaal geen tijd hebt, dan zijn rijst-, maïs-, amarant- of boekweitwafels een makkelijke optie. Je kunt de wafels gewoon op voorraad hebben op je werkplek. Je kunt ze beleggen met cottage cheese (hüttenkäse), avocado, hummus, notenpasta, enzovoort. Deze wafels zijn arm in calorieën, slechts 20-25 calorieën per wafel. Dus je kunt ze ook als tussendoor eten als je zin hebt in iets met een “crunch” maar dan zonder calorieën 😉
- Restjes van het avondeten
Het maakt niet zoveel uit voor hoeveel personen je kookt: één, twee, drie, vier of meer. Als je toch bezig bent met het koken van avondeten waarom dan niet iets meer koken dan je van plan bent om op te eten? De restjes kun je dan meenemen naar het werk / school als gezonde lunch. Eten van thuis is altijd het lekkerste toch?
En wat neem je zelf mee als gezonde lunch naar je werk? Deel je ideeën door hieronder je reactie achter te laten.
