Rosa Kleve – Fitplein http://www.fitplein.nl Gezond leven bewust leven Mon, 22 Oct 2018 10:55:58 +0000 nl hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.9.8 Paranoten als gezond tussendoortje!http://www.fitplein.nl/gezonde-voeding/paranoten-gezond-tussendoortje/ http://www.fitplein.nl/gezonde-voeding/paranoten-gezond-tussendoortje/#comments Thu, 21 Sep 2017 18:57:24 +0000 http://www.fitplein.nl/?p=6156 Paranoten is in Nederland een nogal onderschatte noot als het gaat om voedingswaarde en gezondheidsvoordelen. Paranoten worden ook wel Braziliaanse noten of amazone noten genoemd. Zij zijn rijk aan vitamine E, fosfor en selenium. Wist je dat je met 2 tot 3 paranoten per dag je dagelijks aanbevolen hoeveelheid selenium binnenkrijgt? Waar komen paranoten vandaan? […]

The post Paranoten als gezond tussendoortje! appeared first on Fitplein.

]]>
Paranoten is in Nederland een nogal onderschatte noot als het gaat om voedingswaarde en gezondheidsvoordelen. Paranoten worden ook wel Braziliaanse noten of amazone noten genoemd. Zij zijn rijk aan vitamine E, fosfor en selenium. Wist je dat je met 2 tot 3 paranoten per dag je dagelijks aanbevolen hoeveelheid selenium binnenkrijgt?

Waar komen paranoten vandaan?

Paranoten groeien aan een boom (Bertholletia excelsa), die van nature vooral voorkomt in tropisch regenwoud. Wat bijzonder is, is dat deze boom een van de grootste is van het regenwoud, met een hoogte tot 50 meter en een spanwijdte tot 35 meter en een stam van 1 tot 2 meter dik. Er zijn bomen die al meer dan 500 jaar oud zijn. Pas na 10 tot 25 jaar krijgt de boom vruchten en als er eenmaal vruchten zijn, dan moeten die nog 14 maanden rijpen. Al met al een heel proces!

De vrucht is hard, heeft de vorm van een kegel, weegt zo’n 2 kg en heeft een diameter van 10 tot 15 cm. Binnen in de vrucht zitten de paranoten en 1 vrucht kan wel 10 tot 25 paranoten bevatten.

4 redenen waarom een dagelijkse portie van enkele paranoten gezond is

De paranoot heeft een bijzonder hoge en unieke voedingswaarde

  • Rijk aan vitamine B1 en B6 en vitamine E
  • Rijk aan koper, fosfor, magnesium, mangaan, zink, ijzer, calcium en kalium
  • Bevat de aminozuren methionine, cysteïne, arginine, glutamidezuur en glutamine
  • Bevat 7% voedingsvezels

Paranoten zijn rijk aan seleen of selenium

Seleen is onmisbaar voor je weefsels en organen. Selenium is een spoorelement dat een belangrijke rol speelt als antioxidant. Selenium is daarom goed voor je immuunsysteem en de combinatie met Vitamine E werkt in de overtreffende trap.

Aan de paranoot wordt soms een kankerbestrijdende werking toegekend vanwege het hoge gehalte uit seleen. Er wordt veel onderzoek gedaan naar de preventieve werking bij verschillende vormen van kanker (borst-, long- en prostaatkanker) maar ik heb hiervan nog geen statistisch relevante uitkomsten kunnen vinden. Heb je die wel, laat dan een opmerking achter onder dit artikel!

Interessant voor sporters

Seleen herstelt schade aan spieren, wat een interessante eigenschap voor sporters is. Ook biedt het ondersteuning in de herstelperiode. Bovendien worden afvalstoffen die bij trainingen vrijkomen, sneller geneutraliseerd.

Fosfor is interessant omdat dit nodig is voor het vrijmaken van energie in je cellen (ATP naar ADP) en voor het opslaan van energie (ADP naar ATP).

Paranoot als vervanger van vette vis: rijk aan gezonde vetten

Vergeet de zogenaamd gezonde vette vissen. Inmiddels weten we wel dat die vol zware metalen zitten en daarom giftig zijn voor ons lichaam. Paranoten bevatten de belangrijke onverzadigde vetzuren oliezuur en palmitoleïnezuur, en linolzuur en alfa-linoleenzuur. Deze vetten werken preventief tegen hart- en vaatziekten.

Paranoten kopen?

Kies dan altijd voor biologisch en rauw. Zo weet je zeker dat je profiteert van de beste voedingswaarde. Klik hier om biologische, rauwe paranoten te kopen.

Kritische noot: seleenvergiftiging

Zoals met alles geldt: teveel is niet goed. Zo ook voor deze noten. 100 gram bevat 3.500% van de ADH aan seleen. Dat is dus veel te veel! 1 tot 2 noten is voldoende om de ADH aan seleen binnen te krijgen. Een seleenvergiftiging kan je herkennen aan maagpijn, snel geïrriteerd zijn, vermoeidheid, broze of witte nagels en huiduitslag of jeuk.

The post Paranoten als gezond tussendoortje! appeared first on Fitplein.

]]>
http://www.fitplein.nl/gezonde-voeding/paranoten-gezond-tussendoortje/feed/ 1
Rauwe amandelen zijn gezond!http://www.fitplein.nl/gezonde-voeding/rauwe-amandelen-gezond/ http://www.fitplein.nl/gezonde-voeding/rauwe-amandelen-gezond/#respond Thu, 21 Sep 2017 16:53:07 +0000 http://www.fitplein.nl/?p=6151 Rauwe amandelen zijn razend populair als gezonde tussendoortjes omdat ze niet alleen super lekker zijn maar rauwe amandelen zijn ook nog eens supergezond! Waar komen rauwe amandelen vandaan? Zelf kan ik het amper geloven, maar amandelen komen van deze prachtige boom, de Prunus Dulcis. De Prunus Dulcis valt binnen de rozenfamilie en dat is meteen […]

The post Rauwe amandelen zijn gezond! appeared first on Fitplein.

]]>
Rauwe amandelen zijn razend populair als gezonde tussendoortjes omdat ze niet alleen super lekker zijn maar rauwe amandelen zijn ook nog eens supergezond!

Waar komen rauwe amandelen vandaan?

amandelboomZelf kan ik het amper geloven, maar amandelen komen van deze prachtige boom, de Prunus Dulcis. De Prunus Dulcis valt binnen de rozenfamilie en dat is meteen de reden waarom deze boom prachtig is en prachtig bloeit in het voorjaar! De bloemen variëren in kleur van roze tot wit en amandelbomen zijn werkelijk pareltjes voor je ogen.

De amandelboom wordt 4 tot 10 meter hoog. Pas na 3 jaar krijgt de boom voldoende vruchten om te gaan oogsten en pas na 5 jaar is de boom volwassen en komt er een volwassen lading amandelen vanaf. Oogsten gebeurt in augustus en de meeste amandelen komen uit Californië, vind je het gek met dat klimaat 😉

6 redenen om elke dag een handje rauwe amandelen te eten

Rauwe amandelen hebben een uitzonderlijke voedingswaarde

  • Amandelen zijn een rijke bron van vitamines en mineralen.
  • Ze bestaan voor ongeveer 20% uit eiwit, wat voor sporters onder ons best interessant is!
  • Ze zijn rijk aan vitamine B1, B2, B3 en vitamine E
  • Ze zijn rijk aan fosfor, mangaan, magnesium, calcium, kalium en ijzer
  • Rijk aan gezonde (enkelvoudig onverzadigde) vetten
  • Amandelen bevatten veel voedingsvezels, dus zijn goed voor de stoelgang en dragen bij aan een gevoel van verzadiging.

Goed voor je cholesterol

Amandelen helpen je goede cholesterol (HDL) verhogen en je slechte cholesterol (LDL) verlagen. Hierdoor verbetert je cholesterol balans. Een hoog niveau LDL cholesterol is een bekende risicofactor voor hartziektes dus als je een hoog LDL cholesterol hebt, kan een handje amandelen per dag tot een kleine verlaging helpen.

Goed voor je bloedsuikerspiegel

Amandelen zijn rijk aan magnesium. Een flinke hand amandelen is goed voor de helft van de ADH magnesium (150 mg magnesium). Magnesium heeft een positieve invloed op je bloedsuikerspiegel. Na een maaltijd stijgt je bloedsuikerspiegel. Amandelen helpen bij de verwerking van glucose, waardoor de stijging minder explosief is. Dat maakt amandelen ook geschikt voor mensen met diabetes.

Goed voor je hart en bloedvaten

Amandelen zijn rijk aan onverzadigde vetzuren. Vervanging van je vetten in je voeding (bijvoorbeeld door amandelolie te gebruiken) draagt bij aan een goede conditie van je hart.

Een magnesium tekort komt bij meer dan 70% van de westerse bevolking voor. De grote hoeveelheid magnesium in amandelen kan helpen bij het verlagen van je bloeddruk, datzelfde geldt voor kalium uit de amandel.

Rijk aan antioxidanten en goed voor je weerstand

Amandelen zijn een goede bron van antioxidanten. Antioxidanten ruimen de vrije radicalen in je lichaam op waardoor je lichaam beschermd wordt tegen oxidatieve stress. Amandelen zijn een bekende bron van vitamine E (vetoplosbaar antioxidant) en vitamine E is een zeer krachtig natuurlijk antioxidant.

Let op: de antioxidanten zitten in het bruine velletje om de amandel. Kies daarom voor de bruine rauwe amandelen.

Tenslotte werken amandelen alkalisch, waardoor het een positief effect heeft op je zuur-base balans, waardoor je immuunsysteem wordt ondersteund.

Helpen bij een verzadigd gevoel en gewichtsbeheersing

Amandelen zijn rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetten, eiwitten en voedingsvezels. Deze combinatie zorgt ervoor dat je snel een verzadigd gevoel hebt waardoor je minder hongerig bent en minder gaat eten. De voedingsvezels helpen bovendien een gezonde stoelgang wat je gezondheid in het algemeen ondersteunt.

Amandelen kopen?

Wil je goede amandelen kopen met een maximale voedingswaarde kies dan voor rauwe, dus ongebrande, biologische noten. Klik hier voor goed geprijsde biologische amandelen.

The post Rauwe amandelen zijn gezond! appeared first on Fitplein.

]]>
http://www.fitplein.nl/gezonde-voeding/rauwe-amandelen-gezond/feed/ 0
Slowjuicer of blender kopen? Wat is de beste keuzehttp://www.fitplein.nl/daily-juicing/slowjuicer-of-blender-kopen-wat-is-de-beste-keuze/ http://www.fitplein.nl/daily-juicing/slowjuicer-of-blender-kopen-wat-is-de-beste-keuze/#respond Thu, 21 Sep 2017 15:58:12 +0000 http://www.fitplein.nl/?p=4877 Een slowjuicer kopen is een serieuze aanschaf. Een goede blender kopen is dat ook. We zijn niet allemaal in staat om meteen twee grote uitgaven te doen, en als ik voor mezelf spreek, mijn keuken is helaas ook niet groot genoeg voor al die apparaten op het aanrecht. Maar hoe maak je nu een keuze […]

The post Slowjuicer of blender kopen? Wat is de beste keuze appeared first on Fitplein.

]]>
Een slowjuicer kopen is een serieuze aanschaf. Een goede blender kopen is dat ook. We zijn niet allemaal in staat om meteen twee grote uitgaven te doen, en als ik voor mezelf spreek, mijn keuken is helaas ook niet groot genoeg voor al die apparaten op het aanrecht. Maar hoe maak je nu een keuze of je een slowjuicer of een blender zal kopen? En waar moet je op letten bij de aanschaf?

Slowjuicer of blender: wat kunnen ze aan?

Een blender maalt groente en fruit fijn door middel van messen. Die messen roteren op hoge snelheid in een kan. Je kan er uitstekend zachtere of vloeibare ingrediënten mee verwerken zoals banaan, aardbei, kiwi, komkommer of avocado. De wat meer harde ingrediënten, zoals wortel, bietjes en kool, kun je beter niet in een gewone blender verwerken, het is dan lastig om een gladde smoothie te krijgen. Wil je dat toch, dan ben je aangewezen op de duurdere hogesnelheidsblenders: deze hebben zoveel vermogen, dat zij gemakkelijk appeltjes en wortels aankunnen.

Een slowjuicer perst groente en fruit door middel van een langzaam roterende pers en scheidt vervolgens het sap van het pulp middels een zeef. Een slowjuicer is bij uitstek geschikt voor het verwerken van harde ingrediënten zoals bietjes, kool, bleekselderij en appels. De zachte ingrediënten, die van nature niet saprijk zijn, zoals bananen en avocado’s, kunnen niet goed door een slowjuicer worden verwerkt.

Het populaire tarwegras kan enkel en alleen worden verwerkt door een slowjuicer. Een blender kan het tarwegras natuurlijk wel vermalen zodat je het kunt drinken, maar je lichaam is niet in staat om het op te nemen omdat je lichaam gras niet kan verteren. Een slowjuicer perst het sap uit het gras met een koude persmethode, waardoor het wél door je lichaam kan worden verteerd.

Slowjuicer of blender: voors en tegens

Deze opsomming is vast niet volledig (en misschien ben je het er niet mee eens ;-)) maar hier komt ‘ie zo goed mogelijk:

 

Slowjuicer

  • alleen het vloeibare sap komt in je juice, het pulp wordt ervan gescheiden en blijft achter
  • alleen oplosbare vezels blijven in de juice achter, waardoor je je spijsverteringsstelsel ontziet
  • voedingsstoffen worden super snel opgenomen omdat er geen tijd verspild wordt aan spijsvertering

 

  • niet geschikt voor groente en fruit dat arm is aan sap is zoals banaan
  • niet geschikt om andere dingen aan toe te voegen zoals superfoods, zaden en kruiden
  • al snel een flinke klus om schoon te maken

 

Blender

 

  • verpulvert alle hele voeding tot een smoothie: alles wat je erin stopt, komt eruit in je smoothie, er is geen residu
  • geschikt om andere dingen aan toe te voegen zoals superfoods, zaden en kruiden, maar ook kokosolie
  • oplosbare en onoplosbare vezels blijven behouden (je spijsvertering is er even mee bezig waardoor je langer een vol gevoel behoudt)
  • door onoplosbare vezels worden niet alle voedingsstoffen opgenomen door je lichaam, ook duurt het langer voordat ze worden opgenomen
  • schoonmaken is zo gepiept

 

 

  • meestal niet geschikt voor het glad maken van heel harde groente en fruit zoals wortel en bleekselderij

 

 

De beste slowjuicer, waarop moet je letten?

Gebrekkige kwaliteit van goedkope slowjuicers

Hier ben ik helaas zelf ingetrapt. Een superfantastische aanbieding van een slowjuicer bij een drogist voor slechts € 79,00. Die is van mij, dacht ik dus meteen. Nou eerlijk? Ik kreeg hem niet in elkaar, de onderdelen passen dan toch niet lekker door te goedkoop Chinees kopie-fabrikaat ofzo, al bij het eerste gebruik liep ie telkens vast en moest ik eraan sjorren om hem weer te laten draaien, en het schóónmaken???? Daar wil ik het niet eens meer over hebben. Ik zal je niet proberen om een dure variant aan te praten, echt niet. Wel adviseer ik je het volgende: als je je laat verleiden door goedkopere varianten, probeer hem dan eerst in elkaar te zetten. Als dat lukt 😉 probeer dan vervolgens een lastig sapje te maken met ingrediënten als hele appel, tarwegras en bladgroenten. Kijk eens of dat lukt? En tenslotte evalueer je hoe het schoonmaken je bevalt. Ben je het niet met mij eens, post hieronder dan alsjeblieft welk goedkoop merk je hebt gebruikt, dan kan ik die in dit artikel opnemen 😉

De vulopening van de slowjuicer

Het voordeel van een slowjuicer is dat je fruit niet eerst hoeft te schillen (behalve dan bijvoorbeeld kiwi), dat je de kleine pitjes er niet hoeft uit te halen zoals van een appel en dat je klokhuizen niet hoeft te verwijderen. Heerlijk natuurlijk! Maar als je vervolgens een vulopening hebt van 2 cm sta je alsnog elke winterpeen over de lengte te halveren en appels in zessen te snijden. Kortom, weg tijdwinst!

Duurzaamheid (van de onderdelen)

Nee ik heb het niet direct over de duurzaamheid van produceren maar over de duurzaamheid als in: hoe lang gaat je dure apparaat mee? Kunnen de losse onderdelen in de vaatwasser? Zijn ze van kunststof of van metaal? Zijn ze robuust of flexibel? Pak het product gerust uit, bekijk de onderdelen goed, lees reviews online, en zorg dat je tevreden bent over wat je in je handen hebt. Zo niet, terugsturen! Ook bij online winkels mag je gedurende 2 weken je producten zonder opgave van reden terugsturen.

De beste blender, waarop moet je letten?

Het vermogen van de blender

Hoe hoger het vermogen, hoe sneller je smoothie klaar is en hoe gladder je smoothie wordt. Wist je dat er hogesnelheidsblenders zijn die tot wel 30.000 toeren per minuut maken? Hierdoor ontstaan er wel wat hogere temperaturen dus zet de blender zo kort mogelijk aan voor een smeuïge smoothie, want dan behoud je de meeste voedingsstoffen. Verder denk ik zelf dat het vele gepraat over dat alle voedingsstoffen verloren gaan door de hogere temperaturen van een hogesnelheidsblender vooral een verkooppraatje is van de slowjuicer fabrikanten. Je maakt mij gewoon echt niet wijs dat een minuutje blenden op hogere snelheid alle vitamines en mineralen in mijn sap dood maakt. Onzin, zo lang ik nog geen wetenschappelijke onderbouwing heb gezien! En datzelfde geldt overigens ook voor de zogenaamde oxidatie door een hoge snelheidsblender. Trap niet in verkoopargumenten maar laat je goed informeren door onafhankelijk uitgevoerde onderzoeken, anders betaal je veel te veel!

Warme of koude dranken?

Er zijn hogesnelheidsblenders die ook vloeistoffen kunnen verwarmen. Dat is natuurlijk bij uitstek ideaal voor het maken en direct verwarmen van soepen en sauzen. Maar ook een warme ontbijt smoothie in de winter is zo gemaakt!

Plastic of glas

Zelf denk ik dat alle blenderkannen inmiddels wel worden geproduceerd zonder de weekmaker BPA. Maar let op, er zijn nog veel andere weekmakers. Verzeker je er dus van dat je dure nieuwe blender geen andere weekmakers bevat! Een blender van glas maakt dat je je hier helemaal geen zorgen over hoeft te maken, maar pas op, een kan van glas gaat gemakkelijker stuk!

De beste blenders en de beste slowjuicers

Wij testen beroepshalve diverse blenders en slowjuicers uit. Ook op beurzen gebruiken wij nogal veel verschillende soorten modellen, vaak op verzoek van fabrikanten. In onze eigen superfoodmarkt hebben wij alleen de blenders en slowjuicers opgenomen die wij zelf de beste blenders en de beste slowjuicers vinden.

Klik hier voor de beste blenders (van Bianco, Vitamix en Omega), ook hebben we instapmodellen geselecteerd van DOMO.

Klik hier voor de beste slowjuicers (van Versapers en Omega).

NOTE aan fabrikanten en vertegenwoordigers: ja, wij testen met plezier uw producten uit en als ze goed zijn nemen we ze nog op in ons assortiment ook. Maar ehhhh…. als ze niet goed zijn of hun beloftes niet waarmaken, dan moeten we dat er hier echt bij vermelden en dan nemen wij ze zeker niet op in ons assortiment!

Slowjuicer of blender volgens www.rebootwithjoe.com

Dit vind ik wel een heel fijn overzicht! Dus ondanks dat het in het Engels is, wil ik het jullie toch niet onthouden! In 1 oogopslag nogmaals de verschillen tussen juicing en blending.

 

Slowjuicer versus blender

Met dank aan: rebootwithjoe.com, een pagina die je veel moet bezoeken als je meer wil leren over daily juicing en het reinigen van je lichaam. Een echte aanrader!

 

The post Slowjuicer of blender kopen? Wat is de beste keuze appeared first on Fitplein.

]]>
http://www.fitplein.nl/daily-juicing/slowjuicer-of-blender-kopen-wat-is-de-beste-keuze/feed/ 0
Glutenvrij dieet: hoe overleef je glutenintolerantie?http://www.fitplein.nl/dieet/glutenvrij-dieet-hoe-overleef-glutenintolerantie/ http://www.fitplein.nl/dieet/glutenvrij-dieet-hoe-overleef-glutenintolerantie/#respond Thu, 21 Sep 2017 14:45:21 +0000 http://www.fitplein.nl/?p=202007 Een glutenvrij dieet is steeds meer in opkomst en lijkt in niets meer op een over te waaien trend. Steeds meer mensen stappen over op een glutenvrij dieet. Nou ja, stappen over, het is net als met de gematigde vleeseter, die heet tegenwoordig flexitariër en zo is het met gluten net zo: minder gluten in […]

The post Glutenvrij dieet: hoe overleef je glutenintolerantie? appeared first on Fitplein.

]]>
Een glutenvrij dieet is steeds meer in opkomst en lijkt in niets meer op een over te waaien trend. Steeds meer mensen stappen over op een glutenvrij dieet. Nou ja, stappen over, het is net als met de gematigde vleeseter, die heet tegenwoordig flexitariër en zo is het met gluten net zo: minder gluten in plaats van rigoureus overstappen op een glutenvrij dieet.

Het heeft lang geduurd voordat ik mij ging verdiepen in gluten. Glutenallergie, glutenintolerantie, coeliakie, ik zie door de bomen het bos niet meer met al dit soort termen en tegenstrijdige definities en dan haak ik normaal gesproken meteen af. Nu interesseer ik me niet meer voor hoe het precies heet, dat zijn maar labeltjes, maar wel weet ik dat er ongelooflijk veel mensen rondlopen met vage klachten die zo maar hun oorzaak kunnen vinden in glutenintolerantie.

Wat is glutenintolerantie of coeliakie?

Coeliakie (uitspraak: seuliakíe) of glutenintolerantie, is een darmaandoening (aangeboren of ontstaan door darmbeschadigingen), veroorzaakt door een immunologische reactie tegen een van de eiwitten van gluten. Zonder glutenvrij dieet kan het darmslijmvlies flink beschadigen. Gluten is een eiwit bevattende stof die voorkomt in tarwe, rogge, spelt, kamut en gerst. Haver bevat ook gluten, maar niet het agressieve gliadine waar je met een glutenintolerantie zo slecht op reageert.

Als je glutenintolerant bent en je eet gluten, dan worden je darmen en je darmslijmvlies beschadigd. Gliadine, het agressieve deel uit de gluten, veroorzaakt een immunologische reactie in je lichaam waardoor er ontstekingen van je darmwand ontstaan. Je lichaam denkt dat gliadine een aanval is op je lichaam en reageert met antistoffen.

Welke symptomen kunnen wijzen op een glutenintolerantie?

Mensen met coeliakie moeten werkelijk 100% glutenvrij leven, dat kan een vervelende dagtaak zijn. Maar als je coeliakie hebt, zijn gluten dan ook een ernstige bedreiging voor je gezondheid.

glutenvrij-dieet-glutenintolerantieDe laatste jaren is er een groeiende groep mensen met een lichtere vorm van glutenintolerantie. Deze vorm wordt ook wel glutensensitiviteit genoemd. Artsen kunnen in veel gevallen geen coeliakie of glutenallergie als diagnose stellen, maar zien wel dat er mensen zijn die zich veel beter voelen wanneer zij gluten laten staan. Steeds meer ‘vage’ klachten worden in verband gebracht met glutenintolerantie. Gluten hoeven niet helemaal te worden weggelaten, maar het is wel zinvol om bij bepaalde klachten te kijken of deze glutengeoriënteerd kunnen zijn. Tenminste, als je van die klachten af wil.

Klachten welke gerelateerd kunnen zijn aan glutenintolerantie

  • Buikpijn
  • Opgezette buik
  • Vermoeidheidsklachten
  • Gewrichtsklachten
  • Huiduitslag
  • Hoofdpijn
  • Spierpijn
  • Depressieve klachten
  • Verminderde energie
  • Lekkende darm klachten
  • Klachten als een prikkelbaar darmsyndroom

Ja je leest het goed: ook andere klachten dan darmklachten kunnen betekenen dat je een glutenintolerantie hebt! Hoe kan dat eigenlijk?

glutenvrij-dieetAls je darmen beschadigd raken, kunnen voedingsstoffen niet meer goed door je darmwand worden opgenomen. Zie in de figuur hoe je darmwand eruit ziet als deze is beschadigd: los van de ontstekingen is er ook een veel kleiner oppervlak om voedingsstoffen op te nemen. Als je lichaam een gebrek aan voedingsstoffen krijgt, kunnen er andere klachten ontstaan. Ook is een beschadigde darmwand niet goed meer in staat om afvalstoffen af te voeren. Je kunt last krijgen van een zogenaamde lekkende darm waardoor afvalstoffen gemakkelijk in je bloed terechtkomen en op andere plekken in je lichaam tot ontstekingen leiden. Klachten als huidziektes maar ook ADHD en onvruchtbaarheid kunnen het gevolg zijn. Dat die uiteindelijk zijn terug te herleiden naar een niet-functionerende darmwand, dat bedenk je aanvankelijk wellicht niet.

Zo kan het gebeuren dat je al jarenlang buikpijn hebt, een prikkelbare darm, vervelende gasophopingen in je buik, en dat je je erbij hebt neergelegd dat je hier maar mee moet leren leven. Maar….. Daar hoef je helemaal niet mee te leren leven! Daar kun je ook wat aan doen. Het vereist een hoop geduld want klachten die je al tientallen jaren hebt, zijn niet in een maandje opgelost.

Glutenvrij dieet: hoe pak je dat aan?

1) Vermijdt gluten

Gluten zijn die plakkerige substantie die een homogene massa maakt van voeding. Het zit in brood, pasta, koekjes en snoep, maar ook in diverse sauzen, bier en samengesteld vlees (zoals hamburgers).

2) Vermijdt glutenvrije kant-en-klare producten

Ik heb ooit met verbazing in het glutenvrije schap van de supermarkt staan kijken. Ongelooflijk wat een rotzooi zit daartussen: overbewerkte en gemanipuleerde voeding. Die bevatten dan wel geen gluten, maar zijn behoorlijk ongezond!

3) Koop goede glutenvrije basisvervangers

glutenvrij-dieetIn de Ecomarkt is er een prachtig glutenvrij startpakket van het merk Lieke is Vrij verkrijgbaar dat in 1 klap belangrijke basisproducten vervangt door glutenvrije producten. En het mooie is: ze zijn onbewerkt, puur en biologisch. Van pannenkoekenmix tot pasta tot muesli. Met deze producten kom je de hele dag door. Het hele pakket kost slechts € 22,13! Dat is gemakkelijk proberen dus!

4) Gebruik goede glutenvrije recepten

Wij hebben een glutenvrije Facebook pagina gemaakt waarop al onze glutenvrije recepten worden gepost. Ze zijn makkelijk en lekker, ik hou ook niet van uren in de keuken staan 😉 Volg onze glutenvrije recepten op Facebook en mis geen enkel lekker en makkelijk recept meer!

Heb je zelf slimme tips? Laat ze dan als reactie achter onder mijn blog en inspireer anderen!

 

Voor het glutenvrije asortiment in onze webshop kijk hier: superfoodmarkt glutenvrij

The post Glutenvrij dieet: hoe overleef je glutenintolerantie? appeared first on Fitplein.

]]>
http://www.fitplein.nl/dieet/glutenvrij-dieet-hoe-overleef-glutenintolerantie/feed/ 0
Kurkuma Green Detox Smoothiehttp://www.fitplein.nl/daily-juicing/kurkuma-green-detox-smoothie/ http://www.fitplein.nl/daily-juicing/kurkuma-green-detox-smoothie/#respond Thu, 21 Sep 2017 14:32:23 +0000 http://www.fitplein.nl/?p=4540 Ontgiftende werking van deze heerlijke detox smoothie Citroensap helpt de lever bij het verwijderen van giftige stoffen en fungeert als een natuurlijk diureticum. Een diureticum is een middel dat de afgifte van water door nieren bevordert, waardoor je meer en gemakkelijker urine produceert. Afvalstoffen scheid je zo gemakkelijker uit via de urine. Gember ondersteunt je […]

The post Kurkuma Green Detox Smoothie appeared first on Fitplein.

]]>
Ontgiftende werking van deze heerlijke detox smoothie
  • Citroensap helpt de lever bij het verwijderen van giftige stoffen en fungeert als een natuurlijk diureticum. Een diureticum is een middel dat de afgifte van water door nieren bevordert, waardoor je meer en gemakkelijker urine produceert. Afvalstoffen scheid je zo gemakkelijker uit via de urine.
  • Gember ondersteunt je spijsvertering en heeft talrijke ontstekingsremmende en antioxidant voordelen. Twee verbindingen, die van nature in hoge concentratie in gember voorkomen, gingerol en shoga, helpen je spijsverteringskanaal van ongemakken af als gasvorming, constipatie, diarree en een opgeblazen gevoel.
  • Kurkuma is een intensieve ontgifter van je lever. Het is en wortel die vergelijkbaar is met gember en zorgt voor de gele kleur in bijvoorbeeld curry en mosterd. De curcumin in kurkuma is een krachtige ontstekingsremmer die al eeuwenlang in de traditionele Oosterse geneeskunde wordt gebruikt om allerlei ziektes te behandelen.
  • Ananas en mango geven deze smoothie een heerlijke zoete smaak, maar ook veel vezels, vitamine A en C.

Ingrediënten Kurkuma Detox Smoothie voor 2 smoothies

  • 125 gram boerenkool
  • 450 ml kokosnoot melk
  • 350 gram ananas
  • 175 gram mango
  • sap van ½ citroen
  • 1 eetlepel verse gember
  • ¼ tot 1/2 theelepel gemalen kurkuma, naar smaak

Bereiding Kurkuma Detox Smoothie

  1. Doe de boerenkool en kokosmelk in de blender en blend tot een gladde massa.
  2. Voeg de overige ingrediënten toe en meng tot een gladde massa.

Tip: bij een blender met hoog vermogen kunnen lle ingrediënten tegelijkertijd in de blender

Bron: simplegreensmoothies.com

Wil je andere detox smoothies maken? Klik dan hier voor de 10 meest ontgiftende groenten, zo kun je lekker experimenteren. Of kies voor mijn persoonlijke 10 favoriete detox saprecepten.

The post Kurkuma Green Detox Smoothie appeared first on Fitplein.

]]>
http://www.fitplein.nl/daily-juicing/kurkuma-green-detox-smoothie/feed/ 0
Vitamine B12 tekort, symptomen en oplossingenhttp://www.fitplein.nl/vitamines-en-mineralen/vitamine-b12-tekort-symptomen-oplossingen/ http://www.fitplein.nl/vitamines-en-mineralen/vitamine-b12-tekort-symptomen-oplossingen/#respond Thu, 21 Sep 2017 11:08:55 +0000 http://www.fitplein.nl/?p=6078 Vitamine B12, we krijgen ontzettend veel vragen over de functie ervan, de symptomen en oorzaken van een B12 tekort en wat je kan doen om een tekort te voorkomen. Daar gaat deze blog over. Wat is de functie van vitamine B12 Vitamine B12, ook wel cobalmines of extrinsieke factor genoemd. Waar hebben we het eigenlijk over? […]

The post Vitamine B12 tekort, symptomen en oplossingen appeared first on Fitplein.

]]>
Vitamine B12, we krijgen ontzettend veel vragen over de functie ervan, de symptomen en oorzaken van een B12 tekort en wat je kan doen om een tekort te voorkomen. Daar gaat deze blog over.

Wat is de functie van vitamine B12

Vitamine B12, ook wel cobalmines of extrinsieke factor genoemd. Waar hebben we het eigenlijk over? Wikipedia zegt: ‘vitamine B12, ook wel cobalamines, vormen een groep van macrocyclische organometaalverbindingen met een enkelvoudig, tweevoudig of drievoudig positief geladen kobaltion.

Goed, ik snap dankzij de onbegrijpelijke taal van Wiki waarom jullie hier vragen over stellen en ga deze nu beantwoorden 😉

B12 is onmisbaar voor de aanmaak van rode bloedcellen en een goede werking van je zenuwen. B12 tekort is heel ernstig en kan leiden tot bloedarmoede maar zelfs tot permanente schade aan zenuwen en hersenen.

B12 is, net als de andere B-vitaminen, in water oplosbaar. Maar net als de vetoplosbare vitaminen heeft B12 wel een voorraad voor 3 tot 10 jaar in ons lichaam. Daarom is B12 best wel uniek.

Vitamine B12 wordt ook cobalamine genoemd. In het centrum van vitamine B12 zit het metaal kobalt, daar komt de naam vandaan. We zijn afhankelijk van vitamine B12 in onze voeding. B12 zit alleen in vlees, vis, eieren en zuivel. Daarom lopen mensen die geen dierlijke producten eten het grootste risico op een B12 tekort. Vitamine B12 speelt een belangrijke rol bij de gezondheid van je

  • zenuwstelsel
  • immuunsysteem
  • hart- en vaatstelsel
  • maag-darmstelsel
  • bewegingsstelsel (spieren, pezen en botten)

Wat zijn de symptomen van vitamine B12 tekort?

Waarom wordt een vitamine B12 tekort niet gemakkelijk opgemerkt? Dat begrijp je beter nu je net hebt gelezen in welke systemen in je lichaam vitamine B12 allemaal een rol speelt. Een vitamine B12 tekort kan zich dus ook op heel veel en veel verschillende manieren uiten. Het kan zich onder andere uiten in:

Neurologische klachten

  • Tintelingen en spierkrampen
  • Geheugenverlies en concentratieproblemen
  • Afasie (niet op woorden kunnen komen of verkeerde woorden gebruiken)
  • Ataxie (vallen, tegen dingen aanlopen, verlies van positiegevoel)
  • Verminderde pijnbeleving, fijne motoriek, reuk en smaak

Psychische klachten (neuro-psychiatrisch):

  • Depressie, nervositeit, geïrriteerdheid, prikkelbaarheid, stemmingswisselingen, gedragsveranderingen, apathie
  • Dementie, verwardheid
  • Psychose, paranoia, hallucinaties

Overige klachten

  • Spierpijn en krachtsverlies
  • Glossitis (ontstoken tong), branderige, pijnlijke of prikkelende tong, gevoelige mond
  • Vermoeidheid, slaperigheid, zwakte
  • Misselijkheid, verlies van eetlust, gewichtsverlies
  • Gewrichtsklachten
  • Kortademigheid, benauwdheid, hartkloppingen
  • Het koud hebben
  • Veranderingen in gezichtsveld, wazig zien
  • Darmklachten of incontinentie
  • Spiertrekkingen en spierkrampen
  • Oorsuizen

Eigenlijk is de lijst met symptomen oneindig. Het is belangrijk om -als je een aantal van de symptomen herkent- een tekort aan vitamine B12 uit te sluiten. Klachten kunnen immers flink verergeren en ook kunnen er diverse nieuwe klachten bij komen. Lees meer over de voorkomende klachten op Stichting B12 tekort.

Oorzaken van een vitamine B12 tekort

Het ligt voor de hand om te denken dat een tekort aan B12 ontstaat doordat je te weinig voeding consumeert waarin B12 zit. Dat is slechts één van de vele oorzaken. Grofweg zijn er 4 categorieën van oorzaken:

  • verminderde inname (geen/te weinig dierlijke producten in de voeding)
  • een gestoorde opname (B12 wordt niet opgenomen door het lichaam)
  • aangeboren stoornissen in de stofwisseling
  • overige oorzaken, zoals bepaalde medicijnen.

De precieze oorzaak is moeilijk vast te stellen, zeker ook omdat er sprake kan zijn van een combinatie van oorzaken. Enkele oorzaken kunnen worden behandeld maar helaas zijn er ook veel oorzaken niet te genezen. In deze gevallen is een blijvende behandeling helaas noodzakelijk.

Hoe kan je een vitamine B12 tekort voorkomen?

Voeding rijk aan vitamine B12

Als je een tekort blijkt te hebben aan B12, wordt snel geadviseerd om voeding rijk aan B12 te consumeren of om B12 als supplement extra te slikken of middels injecties toe te dienen.

Helaas blijkt de oorzaak vaak anders. Als je regelmatig dierlijke producten consumeert zoals vlees, vis, eieren en zuivel, dan krijg je voldoende vitamine B12 binnen. Als je specifieke B-supplementen gebruikt, krijg je ook voldoende vitamine B12 binnen. Als je vitamine B12 waarde ondanks voldoende inname laag blijft, is er overduidelijk iets anders aan de hand. Dan is er sprake van een opnamestoornis.

Vitamine B12 supplementen

Bij onvoldoende inname van vitamine B12 nemen de stofwisselingsproducten homocysteïne en methylmalonzuur toe. Ook foliumzuur kan niet (voldoende) gebruikt worden. Om dit te voorkomen moeten dus vitamine B12-supplementen geslikt worden. Met name veganisten die geen vitamine B12-supplementen slikken, lopen het risico op een vitamine B12-tekort. Onvoldoende inname van vitamine B12 kan ook van invloed zijn op een gezonde zwangerschap en ook zuigelingen krijgen te weinig vitamine B12 binnen wanneer borstvoeding wordt gegeven. Wanneer wordt overgegaan tot suppletie van vitamine B12 kan dat door het slikken van vitamine B12 supplementen maar bij erg lage waarden vitamine B12 zijn injecties vaak een aanbevolen oplossing. Vaak zijn injecties tijdelijk om de voorraaf vitamine B12 weer aan te vullen en wordt er daarna volstaan met het slikken van supplementen. Zie voor meer informatie Stichting B12 tekort.

Kan je een overdosis vitamine B12 krijgen?

Al meer dan 50 jaar worden vitamine B12 tekorten behandeld met hoge doseringen vitamine B12 injecties. Instanties als de Gezondheidsraad en het Regionaal Tuchtcollege voor de Gezondheidszorg geven te kennen dat vitamine B12 niet toxisch is. Het Regionaal Tuchtcollege liet in 2009 zelfs weten dat een overdosis vitamine B12 onmogelijk is, omdat een overschot aan hydrocobalamine door de nieren wordt uitgescheiden.

Lees voor aanvullende informatie als ook voor linkjes naar wetenschappelijke publicaties meer bij Stichting B12 tekort.

B12 en veganisten?

Wil je hier meer informatie over, lees dan het artikel van Lera.

Gerelateerde producten: hooggedoseerde B12 supplementen

The post Vitamine B12 tekort, symptomen en oplossingen appeared first on Fitplein.

]]>
http://www.fitplein.nl/vitamines-en-mineralen/vitamine-b12-tekort-symptomen-oplossingen/feed/ 0
Superfood top 10http://www.fitplein.nl/superfoods/superfood-top-10/ http://www.fitplein.nl/superfoods/superfood-top-10/#respond Thu, 21 Sep 2017 10:25:59 +0000 http://www.fitplein.nl/?p=5615 Superfood, hype of gewoon supergezonde producten? Er is inmiddels al meer dan genoeg geschreven over superfoods. Hier heb ik mijn persoonlijke top 10 superfood opgeschreven en aangegeven waarom deze absoluut in de superfood top 10 thuishoort! Ook geef ik je leuke tips hoe je deze superfoods kunt gebruiken. Wat zijn superfoods? Superfoods zijn zeer geconcentreerde en […]

The post Superfood top 10 appeared first on Fitplein.

]]>
Superfood, hype of gewoon supergezonde producten? Er is inmiddels al meer dan genoeg geschreven over superfoods. Hier heb ik mijn persoonlijke top 10 superfood opgeschreven en aangegeven waarom deze absoluut in de superfood top 10 thuishoort! Ook geef ik je leuke tips hoe je deze superfoods kunt gebruiken.

Wat zijn superfoods?

Superfoods zijn zeer geconcentreerde en krachtige voedingsmiddelen die een groot vermogen hebben om ons lichaam te voeden en te herstellen. Een goede eigenschap van superfoods is dat zij zeer sterk en vitaal zijn. Dit betekent dat zij zonder chemische bestrijdingsmiddelen verbouwd kunnen worden. Als je kijkt naar het verschil met andere voedingsmiddelen dan zit dat in het aantal bijzondere eigenschappen.

De meeste producten hebben vaak twee of drie bijzondere eigenschappen die goed zijn voor de gezondheid. Superfoods hebben veel meer bijzondere eigenschappen (soms wel meer dan twaalf). Superfoods bevatten een bron aan vitamines en mineralen, antioxidanten, enzymen, vet- en aminozuren, goede eiwitten en oliën & vetten. De meest bekende superfoods, die bestaan uit verschillende plantaardige en biologische voedingsproducten zijn gojibessenrauwe cacaokokosolie of chlorella.

1) Rauwe cacao

rauwe cacaoRauwe cacao is het meest antioxidant-rijke voedsel ter aarde. Antioxidanten wapenen je lichaam tegen vrije radicalen en helpen daarmee je verouderingsproces tegen te gaan. Dat is fijn in deze tijd, want veroudering wordt versneld door zaken als stress, slechte voeding, alcohol, roken, teveel zon, milieuverontreiniging en ga zo maar door. Rauwe cacao scoort het hoogst op de ORAC ladder van natuurlijke voeding. ORAC staat voor ‘Oxigen Radical Absorbance Capacity’ en een ORAC test meet het aantal oxidanten in voedsel. Meer weten over rauwe cacao en waar het goed voor is? En weten waarom rauwe cacao zoveel beter is dan de ‘gewone’ ofwel gebrande cacao? Lees mijn blog Is rauwe cacao gezond?

Hoe gebruik je rauwe cacao?

Rauwe cacao is onder meer verkrijgbaar in rauwe cacaopoeder, cacao nibs en cacaoboter.

  • Rauwe cacaopoeder wordt veel gebruikt in smoothies. Wat dacht je van een ontbijtsmoothie van plantaardige melk, banaan, proteïne en havermout? Dat zit wel goed tot 13u ’s middags 😉 Ook wordt rauwe cacaopoeder gebruikt voor chocolademelk of om er heerlijke desserts en eigengemaakte bakproducten van te maken.
  • Cacao nibs worden veel gebruikt als garnering, van bijvoorbeeld smoothies, chocoladeshake of taarten.
  • Cacaoboter is heel veelzijdig in gebruik. Je kan er chocolade van maken, bonbons, diverse soorten taart, je maakt smoothies er romig en zacht mee, je kan het in plaats van margarine smeren op een boterham. En tenslotte kan je cacaoboter gebruiken als natuurlijke crème voorop je huid of als massageolie.

gerelateerde producten

2) Maca

macapoederMaca is een knolgewas dat oorspronkelijk groeit in de Andes in Peru. De maca wortel is het gedeelte dat wordt gebruikt voor consumptie en als supplement. Hiervoor wordt het eerst gedroogd en daarna vermalen tot maca poeder. Maca is rijk aan vitamines (B1, B2, B6, B12, D en E), mineralen, eiwit, vezels en essentiële vetzuren linolzuur en oliezuur. Maca geeft direct energie en uithoudingsvermogen dus maca is heel populair onder sporters. Ook staat maca bekend om verbetering van het libido en bij vrouwen bovendien de vruchtbaarheid, het verbetert je humeur en vermindert symptomen van stress en depressie. Meer weten over maca? Lees de blog over de werking, ervaring en bijwerkingen van maca.

Hoe gebruik je maca?

Maca is verkrijgbaar als maca poeder en maca supplementen.

  • Gebruik maca poeder in smoothies en sappen, in shakes maar bijvoorbeeld ook in rijstgerechten. Als je shakes maakt met rauwe cacao, voeg dan een schep maca poeder toe, een ware smaaksensatie door de nootachtige smaak van maca.
  • Sommige mensen houden absoluut niet van de smaak van maca maar willen wel profiteren van de kenmerken van maca. Gebruik in dat geval maca capsules en slik ze weg met water 😉

gerelateerde producten

3) Kokosolie

kokosolieKokosolie is een uitstekende voedingsbron. Het bevat vooral vetzuren met middellange ketens. Vetten in kokosnootolie worden direct gebruikt voor energie en niet opgeslagen in lichaamsvet. Kokosolie bestaat voor een groot deel uit laurinezuur en is vrij van transvetzuren.

Kokosolie wordt bestempeld als de allerbeste olie om in te bakken omdat kokosolie niet verandert van samenstelling tijdens het verhitten. Dat is een unieke eigenschap, want onverzadigde vetsoorten zoals zonnebloem- en olijfolie veranderen wel van samenstelling, waardoor er vrije radicalen ontstaan en er oxidatie plaatsvindt. Bij het oxideren van vetten ontstaan er transvetten, welke steeds vaker worden gelinkt aan ziektes als kanker, diabetes en obesitas. Lees meer in de blog De kracht van kokosolie.

Hoe gebruik je kokosolie?

  • Kokosolie gebruik je om te bakken. Kies voor een optimaal effect voor een niet-bewerkte, rauwe, extra virgin kokosolie. De eerste drie keer moet je wellicht even wennen aan de heel lichte kokosgeur, maar daarna bak je zelfs eitjes in kokosolie.
  • Kokosolie wordt veel toegevoegd aan smoothies en sappen. Wil je van een smoothie een maaltijdsmoothie maken, dan zal je er toch vetten in moeten doen. Kokosolie is een heel gezonde vetsoort.
  • Tenslotte wordt pure kokosolie, net als cacaoboter, gebruikt om als crème of massageolie op de huid te smeren.

4) Algen zoals spirulina en chlorella

Spirulinachlorella en spirulina, chlorella  of marine phytoplankton, algen zijn nu toch echt wel voorbij de modegril: ze zijn gewoon hartstikke gezond! Algen zijn rijk aan vitaminen, mineralen, eiwitten, essentiële vetzuren en ze zijn super ontgifters voor je lichaam.

Spirulina of chlorella? Deze vraag krijg ik zo vaak. Wil je meer weten, lees dan verder over de verschillen tussen spirulina en chlorella. Over spirulina 10 gezondheidsvoordelen van spirulina. Van alle algen is chlorella de meest krachtige ontgifter. Chlorella ontgift zelfs van zware metalen. Wil je weten hoe je kan ontgiften met chlorella en hoe het precies werkt, lees dan mijn blog Chlorella als natuurlijk detox supplement.

Wat is Marine Phytoplankton? Marine Phytoplankton maakt snel naam onder de algen. Het geeft je direct energie en voorziet je van plantaardige Omega-3. Heb je het gemist of wil je weten wat er zo bijzonder aan is, lees dan mijn blog over Marine Phytoplankton.

Hoe gebruik je algen als spirulina of chlorella?

Okay, ik gooi het er maar even uit: algen vind ik zó niet lekker! Ze worden vaak toegevoegd aan een (groene) smoothie of een groentesap, maar ik vind echt dat je er een heerlijke smoothie mee verpest. Gelukkig voor veel mensen, mijzelf inclusief, worden algen veel verkocht als supplement, in pilvorm of in capsule. Let er bij het kopen op waar de algen vandaan komen en of zij biologisch zijn. Veel algen worden gekweekt op het vaste land in China. Daar is ontzettend veel vervuiling, die ook in de supplementen terechtkomt. Algen zoals chlorella binden zich onder andere aan zware metalen, waardoor je je lichaam kunt ontgiften van zware metalen. Dan wil je natuurlijk niet dat de gekochte chlorella al rijkelijk gebonden is aan de zware metalen van de Chinese industrie 😉 Let goed op dus!

5) Goji bessen

gojibessenGojibessen ondersteunen je immuunsysteem, zijn rijk aan antioxidanten en helpen bij een gezond gewicht. Lees deze blog voor een toelichting op de gezondheidsvoordelen van gojibessen. Gojibessen zijn een goede bron van antioxidanten, eiwitten, vitaminen en mineralen.

Hoe gebruik je gojibessen?

Gojibessen kunnen tussendoor als snack worden gegeten, gemengd met nootjes (als een soort studentenhaver), door yoghurt of pap, je kan ermee garneren en je kan het gebruiken in bakwaar, maar ook in salades misstaan gojibessen niet. En wat dacht je van een lekkere smoothie?

6) Acai bessen

acai bessenAcai bessen zijn kleine donkerpaarse vruchten die groeien oorspronkelijk aan de Açai palm in Brazilië. Wij kennen ze pas kort. De bessen zijn namelijk slechts heel kort houdbaar. Daarom worden ze direct na het oogsten gevriesdroogd en gemalen tot poeder.

Acai poeder is rijk aan antioxidanten, helpt bij het afvallen, geeft een energieboost, en stimuleert het metabolisme. De acai bes rijk aan vitamine A, C en E, en rijk aan calcium, kalium, ijzer en omega-3 en omega-6.

Hoe gebruik je acai bessen poeder?

Meng Acai Poeder met water, vruchtensap of yoghurt. Heerlijk in een superfood smoothie!

7) Chiazaad

chiazaadChiazaad is een uitstekende bron van omega-3 vetzuren, antioxidanten, essentiele vetzuren, plantaardige eiwitten, vitaminen, mineralen en voedingsvezels. Chiazaad versterkt het immuunsysteem, brengt de bloedsuikerspiegel in balans, vertraagt (huid)veroudering) en remt ontstekingen. Chiazaden geven je voor een langere tijd een verzadigd gevoel.

Chiazaadjes hebben een bijzondere eigenschap: ze binden zich aan water waardoor ze enkele malen toenemen in hun oorspronkelijke volume. Je raakt er gauw verzadigd van, maar dat kan je je wel voorstellen als het zo uitzet. Chiazaad wordt dan ook veel gebruikt om de trek te stillen en een verzadigd gevoel te krijgen in periodes van afvallen.

Hoe gebruik je chiazaad?

Chiazaad kun je heel gemakkelijk verwerken. Van smaak is het vrij neutraal dus het kan in smoothies, groente- en vruchtensappen, in yoghurt en in salades. Omdat chiazaad zich gemakkelijk aan water bindt, krijg je een stevige substantie die veel weg heeft van pudding. Het wordt dus ook veel gebruikt om natuurlijke en gezonde pudding te maken. Klik hier voor een gezond recept voor pudding met chiazaad.

de eigenschap zich aan water te binden, waardoor je een stevige substantie krijgt die veel weg heeft van pudding.

8) Hennepzaad

hennepzaadHennepzaad is een van de rijkste plantaardige bronnen van eiwitten (35%), is veel beter opneembaar door ons lichaam dat dierlijke eiwitten, en nog een volwaardige proteine bron ook want het bevat alle essentiele aminozuren. Een belangrijk (essentieel) vetzuur uit hennepzaad is Gammalinoleenzuur, wat is terug te vinden in moedermelk. Bovendien biedt het Omega-3 en Omega-6 in de juiste verhouding (1:3). Hennepzaad is rijk aan antioxidanten, vitamines en mineralen.

De hoge concentratie van Omega-3 vetzuren brengt meer balans in het vetzuurevenwicht en is ondersteunend bij het in stand houden van een verantwoord cholesterolgehalte. Hennepzaad wordt voornamelijk gebruikt ter ondersteuning van het immuunsysteem en als natuurlijke bron van eiwitten.

Hoe gebruik je hennepzaad?

Hennepzaad wordt gekenmerkt door zijn rijke nootachtige smaak. Je kan hennepzaad heerlijk als tussendoortje nuttigen, maar ook toevoegen aan smoothies, shakes, salades of andere maaltijden. Gepeld hennepzaad is heerlijk in andere ontbijtgerechten, in soepen of als toppings op toetjes. Hennepzaad is er in een gepelde en ongepelde variant. Waarom die laatste variant verkocht wordt, is mij persoonlijk een raadsel, je breekt je tanden erop en het heeft geen enkele interessante smaaksensatie.

9) Tarwegras

tarwegrasTarwegras is een bom van diverse voedingsstoffen zoals aminozuren, diverse mineralen, enzymen, vitaminen, essentiele vetzuren en chlorofyl en geeft een natuurlijke energieboost. Tarwegraspoeder is sterk basevormend en is daardoor een goede aanvulling op het zuur-base evenwicht van het lichaam.

Hoe gebruik je tarwegras?

Tarwegras wordt in zaadjes verkocht, als vers tarwegras en als tarwegraspoeder. Uit vers tarwegras is het moeilijk om de voedingsstoffen voor de mens vrij te geven omdat deze goed beschermd liggen achter de vezelige beschermlaag. Vers tarwegras door een smoothie doen, heeft dan ook geen zin. De voedingsstoffen van vers tarwegras komen alleen vrij wanneer je het perst in een slowjuicer. Je bent niet de enige die dat veel gedoe vindt, dus tarwegras wordt ook heel vaak verkocht als tarwegras poeder.

Je mengt tarwegras poeder met een borrelglaasje met water en drinkt het op. Het smaakt niet bijzonder lekker, maar een borrelglaasje is zo weg 😉 Je kunt tarwegraspoeder ook toevoegen aan je favoriete smoothie, sap, shake of toetje voor een frisse, voedzame smaak.

10) Verzamel greens: de superfood blend

greensTsja, zoveel soorten superfoods om uit te kiezen, wat doe je dan??? Superfood fabrikanten spelen hier handig op in en ontwikkelen diverse greens, waarin tientallen soorten groente, fruit, zaden en superfoods bij elkaar onder een dekseltje zijn gestopt. Vaak claimen zij dan dat in 1 portie greens dezelfde voedingswaarde zit als in enkele porties groente en fruit. Deze claim klopt overigens in veel gevallen prima!

Hoe gebruik je greens?

Dat is heel gemakkelijk. Je doet een schep greens door een klein beetje water en als een shotje slik je het in een keer weg. Lekker makkelijk ’s ochtends, zodat je verzekerd bent van een goede aanvulling op benodigde vitamines en mineralen.

Tot slot

In het algemeen geldt dat je superfoods het best onbewerkt en biologisch koopt. Dat geldt overigens net zoals voor versproducten, dan zitten er immers de meeste vitamines en mineralen in!

The post Superfood top 10 appeared first on Fitplein.

]]>
http://www.fitplein.nl/superfoods/superfood-top-10/feed/ 0
Spieropbouw: ik wil (meer) spiermassa opbouwenhttp://www.fitplein.nl/sport/spieropbouw-spiermassa-opbouwen/ http://www.fitplein.nl/sport/spieropbouw-spiermassa-opbouwen/#respond Thu, 21 Sep 2017 07:55:49 +0000 http://fitpleinwp.datact.nl/?p=2475 Om spieropbouw te ontwikkelen is het nodig om te trainen. Het trainen heeft als doel om een fit, flexibel, sterk en veerkrachtig lichaam te krijgen voorzien van een optimale conditie. Het trainen van ons lichaam zorgt voor fysieke en mentale kracht en weerstand, wat zeker in deze tijden van veel externe stress factoren geen kwaad […]

The post Spieropbouw: ik wil (meer) spiermassa opbouwen appeared first on Fitplein.

]]>
Om spieropbouw te ontwikkelen is het nodig om te trainen. Het trainen heeft als doel om een fit, flexibel, sterk en veerkrachtig lichaam te krijgen voorzien van een optimale conditie. Het trainen van ons lichaam zorgt voor fysieke en mentale kracht en weerstand, wat zeker in deze tijden van veel externe stress factoren geen kwaad kan.

Het fysiek trainen van ons lichaam is één van de vele manieren waarop wij ons flink kunnen wapenen tegen ziekteverwekkers en het is zeker één van de meest effectieve manieren om een gezond stuk fysieke (en ook mentale) weerstand te kweken. Helemaal als deze trainingen gecombineerd worden met de juiste voeding, supplementen en superfoods.

 

Deze fysieke training en vorming van extra spiermassa is een gezonde buffer tegen uitputting, stress en vermoeidheid. Als dat met trainen kan worden voorkomen, dan moeten we daar gebruik van maken? Bovendien zorgt trainen voor een gezonde hersenchemie en hormoonbalans.

Invloedsfactoren op spieropbouw

De drie meest belangrijke factoren die nodig zijn voor het verkrijgen van een grotere spiermassa zijn: een gezond bioritme, genoeg slaap, goede voeding en natuurlijk de juiste manier van trainen. Bij de aanmaak van extra spiermassa neemt niet het spierweefsel zelf, maar de celstructuur van het al aanwezige spierweefsel neemt toe in omvang. Daarnaast is het mogelijk dat de hoeveelheid spiercellen ook toeneemt. Hierdoor merken we dat ons lichaam in omvang toeneemt.

Spiercellen bestaan uit lange-keten proteïnen die de basis vormen van het dieet van een gezonde sporter. Dit is de reden waarom proteïnepoeders zo geliefd zijn onder sporters, omdat dit de basis is van hun spierkracht en zonder deze proteïnen de vereiste kracht een stuk moeilijker haalbaar is.

Het kost in ieder geval veel meer extra tijd. Alhoewel proteïne superfoods dus bij uitstek geschikt zijn als middel om je spieropbouw te versnellen zijn ze absoluut niet alleen maar voor sporters en bodybuilders bedoeld. Juist mensen die niet intensief sporten kunnen erg profiteren van alle voordelen die proteïne superfoods voor het lichaam bieden. Proteïne superfoods zitten boordevol vitamines, mineralen en essentiële aminozuren die de algehele gezondheid bevorderen.

Ze zijn rijk aan voedingsstoffen die het immuunsysteem versterken en het verouderingsproces vertragen. Verder geven deze superfoods energie, vitaliteit, zijn calorie-arm en hebben een lagen Glycemische Index zodat de bloedsuikerspiegel stabiel blijft. En last but not least; schaf een goed en zuiver  eiwit of proteïne poeder aan. Dit betekent dat er geen kunstmatige toevoegingen in mogen zitten zoals geraffineerde suikers, geur-, kleur- en smaakstoffen, smaakversterkers, bindmiddelen, hormonen, antibiotica, genetisch gemanipuleerde voedingsbronnen, gluten, verdunningsmiddelen, junk fillers, transvetten, sojaproducten, gist, conserveringsmiddelen etc.

Behalve proteïnen zijn gezonde koolhydraten ook van invloed op het ontwikkelen van onze spieren. Na een training maken spieren interleukines aan. Deze hebben bouwstoffen nodig om het spierweefsel aan te zetten tot groei. Gezonde koolhydraten zijn bijvoorbeeld; biologische) eieren, kiemen, zaden, peulvruchten, (zoete) aardappelen of bijvoorbeeld karnemelk. Ook groenten zoals schorseneren, doperwten, tuinbonen en paprika bevatten veel koolhydraten en daarnaast ook vezels, welke goed zijn voor de spijsvertering. Ook goed is het eten van een stukje (biologisch) vlees of vis voor dierlijk proteïne.

Een overzicht van natuurlijke plantaardige eiwitten vind je in de superfoodmarkt.

Superfoods met een positieve invloed op de spieropbouw

Spirulina. Dit is een superfood in poeder- of pilvorm, dat gemaakt is van zoetwater algen uit de Californische woestijn in Amerika. Rijk aan vitamines, mineralen en eiwitten en het bevat essentiële aminozuren, die onder andere het immuunsysteem ondersteunen en versterken. Deze zeer hoge eiwitwaarde en kan daarmee spierpijn en blessures helpen voorkomen, wat natuurlijk essentieel is voor sporters.

Açai. Deze bessoort is tegenwoordig in veel sapjes te vinden in de supermarkt. De bes is namelijk net als spirulina rijk aan aminozuren die spieropbouw- en herstel ondersteunen, het immuunsysteem versterken en uithoudingsvermogen en spierkracht helpen verbeteren. De açia bes geeft energie, kan los gegeten worden en ondersteunt de gezondheid van de huid. De aminozuren werken ook ontgiftend en langdurig gebruik kan het risico op hart- en vaatziekten verminderen.

Bijenpollen. Waar bijen toch niet allemaal goed voor zijn! Bijenpollen worden verzameld door bijen en is in poedervorm verkrijgbaar. Dit is een zeer krachtige superfood en is daardoor in populariteit aan het toenemen. Het gaat verkoudheid, allergieën en virusinfecties tegen en werkt versterkend voor de gewrichten.

The post Spieropbouw: ik wil (meer) spiermassa opbouwen appeared first on Fitplein.

]]>
http://www.fitplein.nl/sport/spieropbouw-spiermassa-opbouwen/feed/ 0
Kraanwater zuiveren, waarom zou ik? Ik hoef geen waterfilterhttp://www.fitplein.nl/water/kraanwater-zuiveren-waarom-zou-ik/ http://www.fitplein.nl/water/kraanwater-zuiveren-waarom-zou-ik/#comments Thu, 21 Sep 2017 03:50:55 +0000 http://www.fitplein.nl/?p=4714 Het kraanwater van Nederland behoort tot de schoonste waters ter wereld. Wij staan regelmatig met waterfilters op beurzen en veel mensen vragen ons dan ook waarom ze kraanwater in Nederland moeten filteren. Het kraanwater in Nederland staat onder scherpe controles door de overheid en ook de waterleidingbedrijven doen er uiteraard alles aan om zo schoon […]

The post Kraanwater zuiveren, waarom zou ik? Ik hoef geen waterfilter appeared first on Fitplein.

]]>
Het kraanwater van Nederland behoort tot de schoonste waters ter wereld. Wij staan regelmatig met waterfilters op beurzen en veel mensen vragen ons dan ook waarom ze kraanwater in Nederland moeten filteren. Het kraanwater in Nederland staat onder scherpe controles door de overheid en ook de waterleidingbedrijven doen er uiteraard alles aan om zo schoon mogelijk water te leveren aan de Nederlandse huishoudens. Toch zijn er een paar redenen waardoor je misschien je beeld aanpast na het lezen van dit artikel.

Kwaliteit drinkwater in Nederland

Het Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu (RIVM) publiceert regelmatig op haar website wat de kwaliteit van het drinkwater is en welk beleid er moet worden gevoerd of aangepast om dit zo schoon mogelijk te houden. Elk jaar presenteren zij nieuwe cijfers. Nog geen jaar geleden publiceerde het RIVM haar zorgen over de kwaliteit van de Nederlandse bronnen voor drinkwater. Zij zegt op basis van onderzoek:

De kwaliteit van de bronnen van drinkwater is deels onvoldoende, door toedoen van menselijk handelen. De helft van de grondwaterwinningen voldoet nu niet, net als de kwaliteit van het oppervlaktewater. 

Ons drinkwater komt voor ongeveer 60% uit grondwater en voor ongeveer 40% uit oppervlaktewater. De kwaliteit van de helft van het grondwater voldoet niet als gevolg van landbouw, rioleringen, industrie en oude bodemverontreinigingen. Waarom?

Chemische stoffen in het grondwater

Het RIVM-onderzoek geeft aan dat het aantal chemische stoffen in het grondwater veel groter is dan reguliere monitorprogramma’s aangeven. Weliswaar vormen de gevonden concentraties (nog) geen gevaar voor de volksgezondheid, maar deze concentraties worden scherp in de gaten gehouden.

Kwaliteit oppervlaktewater voldoet niet

Dit heeft te maken met residuen van geneesmiddelen, insecticiden, biociden, cosmetica, brandvertragers en nanodeeltjes die in het oppervlaktewater terechtkomen. Rioolzuiveringsinstallaties kunnen deze stoffen nog niet goed verwijderen, waardoor ze in het milieu terechtkomen en dus ook in onze bronnen voor drinkwater. Drinkwaterbedrijven gebruiken steeds geavanceerdere zuiveringstechnieken om deze stoffen te verwijderen, maar het is niet te vermijden dat er -zij het lage concentraties- reststoffen in ons drinkwater belanden.

Medicijngebruik verontreinigt ons drinkwater

De verandering in bevolkingssamenstelling leidt tot meer medicijngebruik en tot meer emissies. Het is dan ook van belang dat de kwaliteit van drinkwaterbronnen verbetert. Het RIVM stuurt aan op meer controles op de omgeving van de drinkwaterbronnen.

Aldus ons eigen RIVM. Wil je meer informatie over de beoordelingen van het RIVM over ons drinkwater, zoals de meetstrategie na radiologische besmetting van grondwater, effecten van chemische onkruidbestrijding, effecten van drugs op het waterecosysteem of inzicht in de status van de grondwatervoorraden die afnemen, je vind het heel eenvoudig op de website van het RIVM.

Maar waterbedrijven zorgen toch voor schoon en veilig drinkwater?

Ja, waterbedrijven doen er alles aan om ons drinkwater te zuiveren. Echter, de mate van vervuiling neemt zo explosief toe, en ook nieuwe vervuiling, zoals bijvoorbeeld de steeds grootschaliger schaliegaswinning, dat waterbedrijven inmiddels steeds vaker aan de bel moeten trekken bij de overheid: door toenemende vervuiling zijn waterbedrijven steeds vaker genoodzaakt drinkwaterbronnen te sluiten. Dat is maar goed ook, want dat draagt bij aan de bescherming van de volksgezondheid. Maar erg vervelend voor de waterbedrijven is het wel, want die moeten ondanks zwaarder vervuiling nog steeds voldoen aan de door de overheid afgegeven normen. En dat lijkt me eerlijk gezegd ook geen gemakkelijke taak! Lees voor meer informatie hierover ook dit artikel. Zie hieronder een overzicht van de 10 Nederlandse waterbedrijven. Alle waterbedrijven controleren zichzelf dagelijks om voor een zo goed mogelijke waterkwaliteit zorg te dragen. De resultaten worden keurig gepubliceerd en maatregelen worden direct getroffen.

Nederlandse drinkwaterbedrijven

Waterbedrijven controleren het water dagelijks om er zeker van te zijn dat het drinkwater binnen de gestelde normen van vervuiling valt. Meestal is de kwaliteit prima, maar soms blijkt uit de watermonsters een verhoogde concentratie van bepaalde (giftige) stoffen. Natuurlijk grijpt het waterbedrijf dan direct in. Oplossingen zijn dan extra zuiveren, water mengen met schoner water, of het (tijdelijk) sluiten van een waterbron. Wat vind je van de oplossing ‘water mengen met schoner water’? Natuurlijk wordt de aangetroffen concentratie gifstof kunstmatig verlaagd als je het ‘verdunt’ in schoner water, maar verdwijnen doet de gifstof hier niet mee, die blijft dus in ons drinkwater aanwezig.

Aan welke eisen moet ons drinkwater voldoen?

Waterbedrijven worden streng gecontroleerd door de overheid. In het drinkwaterbesluit staat exact beschreven hoeveel en welke stoffen en organismen er maximaal in het drinkwater mogen voorkomen. Van ongeveer 65 stoffen wordt precies aangegeven hoeveel er maximaal van in ons drinkwater mag voorkomen. Ook schrijft het drinkwaterbesluit voor hoe en hoe vaak drinkwater gecontroleerd moet worden. In het drinkwaterbesluit zijn er bijvoorbeeld lage concentraties toegestaan van de volgende stoffen: Acrylamide, Aeromonas, Aluminium, Ammonium, Arseen, Bacteriën van de Coli-groep, Benzeen, Cadmium, Chloride, Chroom, Fluoride, IJzer, Koper, Kwik, Legionella, Mangaan, Nikkel, Nitriet, en diverse soorten Pesticiden en Radioactiviteit. Voor een totaaloverzicht, inclusief de hoeveelheid toegestane concentraties, zie de bijlage bij het onderzoek.

De VROM-inspectie heeft direct toezicht op de kwaliteit van het drinkwater. Jaarlijks worden de resultaten van het VROM-onderzoek naar de kwaliteit van het Nederlandse kraanwater gepubliceerd. Meer informatie vind je op de website van de VROM-inspectie.

Het laatste onderzoek naar de kwaliteit van het drinkwater stamt uit 2013 en is gepubliceerd in oktober 2014. Enkele conclusies uit dit onderzoek van de Inspectie Leefomgeving en Transport:

  • Bij 0,08% van de metingen is er sprake van een normoverschrijding. Dat betekent dat in 0,08% van de metingen de hoeveelheid gifstoffen in het kraanwater boven de door de overheid vastgestelde norm uitkomt.
  • In totaal zijn er 445 normoverschrijdingen gerapporteerd:
    • 46 overschrijdingen op microbiologische parameters. Microbiologische verontreinigingen kunnen ziekteverschijnselen veroorzaken. Onder deze constateringen komen de Escherichia Coli en Legionella voor.
    • 9 overschrijdingen op chemische parameters. De overschrijdingen zijn geconstateerd op Benzo(a)pyreen, Nikkel, Nitriet en Vinylchloride.
    • 390 op indicator parameters. Hieronder zijn Aeromonas bacteriën en bacteriën uit de Coligroep aangetroffen, maar ook overschrijdingen van Aluminium, IJzer en Mangaan.
  • Naast de 445 normoverschrijdingen uit de reguliere metingen zijn er in 2013 152 normoverschrijdingen gemeten na het uitvoeren van werkzaamheden aan het distributienet door waterbedrijven. Hierin zijn onder andere de volgende normoverschrijdingen geconstateerd: Escherichia Coli, Enterococcen, Legionella, Arseen, Benzeen, PAKs, Trihalomethaan en bacteriën van de Coli-groep.

Wat doen wij met ons kostbare kraanwater?

Vind je het ‘raar’ dat de waterbedrijven niet 100% van alle gifstoffen uit het water filtert? Nam je aan dat ons kraanwater 100% gezuiverd was? 100% zuiveren is een ontzettend kostbare activiteit, waardoor water onbetaalbaar wordt. De overheid heeft in het drinkwaterbesluit aangegeven dat er van de giftige stoffen slechts uiterst minieme concentraties zijn toegestaan. De overheid zegt zelf dat deze lage concentraties geen enkel gevaar zijn voor de volksgezondheid. Met de kennis van nu is dat ongetwijfeld waar. Maar dit is dezelfde overheid die ooit fluor aan het water liet toevoegen, maar jaren later het toevoegen van fluor aan het drinkwater verbood vanwege de ernstige impact op onze gezondheid. Dus… het toestaan van lage concentraties gifstoffen wordt nu als veilig bestempeld, maar of de visie op deze 65 stoffen gelijk blijft…? Dat hangt ook af van de ontwikkeling van onze kennis en helaas weten we met elkaar nu nog niet alles, en met name effecten op lange termijn is lastig meetbaar en er gaan veel jaren voorbij voordat er überhaupt meetresultaten beschikbaar zijn.

Zelf vind ik het overigens niet zo’n punt dat de waterleidingbedrijven niet worden gedwongen om 100% schoon water aan ons te leveren. We drinken het toch niet allemaal op! Uit onderzoek blijkt dat wij gemiddeld dagelijks 119 liter kraanwater gebruiken. Hiervan gebruiken wij slechts -schrik niet- 2 liter als drinkwater of voor voedselbereiding!

drinkwater gebruik

 

Moet je kraanwater filteren met een waterfilter?

Dat moet iedereen natuurlijk zelf weten. Als je bovenstaand stuk hebt gelezen en je hebt wat van de bronnen van dit artikel bekeken, dan kun je de volgende conclusies trekken:

  • Ja, er zitten gifstoffen in ons kraanwater. De overheid heeft vastgesteld welke concentraties er maximaal van in het drinkwater mogen voorkomen. Op dit moment geeft de overheid aan dat deze concentraties gifstoffen niet gevaarlijk zijn voor onze gezondheid.
  • 99% van het kraanwater gebruiken wij voor andere doeleinden dan consumptie. Hiervoor volstaat de kwaliteit van het kraanwater uitstekend!

Zelf vind ik het niet erg dat ons kraanwater niet 100% vrij van gifstoffen is. Hiermee behoort het namelijk nog steeds tot de schoonste waters van de wereld. 100% zuiveren is uiterst kostbaar. Zuiveren binnen de gestelde normen houdt het kraanwater zeer goed betaalbaar en bovendien gebruiken we 99% toch voor andere doeleinden dan consumptie. Als ik het zo beschouw, vind ik het eigenlijk niet meer dan logisch. Wil je voor consumptie wél gezuiverd water, dan filter je dat water toch gewoon zelf? Dat doe ik ook. Er komen elk jaar nieuwe filters op de markt, van koolstoffilters tot keramische filters, van osmose tot zuiveringsinstallaties op de hoofdleiding van je woning. Werkelijk elk denkbaar filter is inmiddels in productie. Zelf gebruik ik het AquaVit waterfilter. Waarom vind ik dit een fijn filter? Het filtert niet alleen, maar voegt ook mineralen toe aan het water. En de feature die ik zelf van toegevoegde waarde vind, is het basisch mineralenconcentraat wat de pH-waarde van het water verhoogt. Ik hou nu eenmaal erg veel van verzurende producten zoals koffie, wijn en een kaasje, en met gefilterd basisch water zorg ik dan ook nog eens voor een betere zuur-base balans in mijn lichaam!

Waarom gebruik jij wel of geen waterfilter? En als je een filter gebruikt, welk soort filter is dat dan en wil je hierover je ervaringen delen? Ik ben erg benieuwd en wie weet help je andere lezers ermee op weg! Dank voor je feedback alvast.

The post Kraanwater zuiveren, waarom zou ik? Ik hoef geen waterfilter appeared first on Fitplein.

]]>
http://www.fitplein.nl/water/kraanwater-zuiveren-waarom-zou-ik/feed/ 2
Zijn vetten gezond of ongezond?http://www.fitplein.nl/gezonde-voeding/zijn-vetten-gezond-of-ongezond/ http://www.fitplein.nl/gezonde-voeding/zijn-vetten-gezond-of-ongezond/#respond Thu, 21 Sep 2017 03:40:40 +0000 http://www.fitplein.nl/?p=4653 Vetten, we houden er enorm van! Het geeft gerechten niet alleen een aangename smaak maar ook een aangename structuur. Maar let op, er zijn gezonde en ongezonde vetten! Wat zijn onverzadigde vetten? Onverzadigde vetten worden onderverdeeld in enkelvoudig onverzadigde vetten en meervoudig onverzadigde vetten. Enkelvoudig onverzadigde vetten Onverzadigde vetzuren zijn de koolstofatomen gebonden aan waterstofatomen […]

The post Zijn vetten gezond of ongezond? appeared first on Fitplein.

]]>
Vetten, we houden er enorm van! Het geeft gerechten niet alleen een aangename smaak maar ook een aangename structuur. Maar let op, er zijn gezonde en ongezonde vetten!

goede vetten

Wat zijn onverzadigde vetten?

Onverzadigde vetten worden onderverdeeld in enkelvoudig onverzadigde vetten en meervoudig onverzadigde vetten.

Enkelvoudig onverzadigde vetten

Onverzadigde vetzuren zijn de koolstofatomen gebonden aan waterstofatomen met een hoger smeltpunt dan verzadigd vet, maar een lager smeltpunt dan meervoudig onverzadigd vet. Deze vetten worden niet door je lichaam zelf aangemaakt dus deze haal je uit je voeding.

Enkelvoudig onverzadigde vetten vind je onder meer in avocado’s, noten (walnoten en amandelen), olie (olijfolie, lijnzaadolie, walnotenolie) en zaden (zoals pompoenpitten en lijnzaad). Olijfolie wordt het meest genoemd, omdat in olijfolie met name de verhouding tussen onverzadigde en verzadigde vetten optimaal is.

Wat zijn de gezondheidsvoordelen van enkelvoudig onverzadigde vetten?

Verbetering van je cholesterolsamenstelling: Enkelvoudig onverzadigde vetzuren hebben veel invloed op je cholesterol. Ze helpen je slechte cholesterol (LDL) te verlagen en stimuleren je goede cholesterol (HDL).

Goede bron van vet-oplosbare vitamines: de meeste levensmiddelen die deze vetten bevat, zijn ook rijk aan vet-oplosbare vitaminen.

Meervoudig onverzadigde vetten

Deze vetten zijn een uitstekende bron van omega-3 vetzuren. Omega-3 wordt ook wel eens essentieel vetzuur genoemd. De aanduiding essentieel betekent dat ons lichaam niet in staat is om het zelf aan te maken, dus voor essentiële vetzuren ben je op voeding (of soms supplementen) aangewezen.

Meervoudig onverzadigde vetten zitten in noten, plantaardige oliën (zoals olijfolie), noten en zaden (zoals amandelen, walnoten en zonnebloempitten) en in vette vis (zoals zalm, makreel, haring en forel).

Ze verhogen je goede cholesterol en verlagen je slechte cholesterol en verlagen het risico op hartziektes.

Let op: gebruik geen onverzadigde vetten om mee te bakken en te braden. Meervoudig onverzadigde vetzuren in plantaardige olie zoals zonnebloemolie, maïsolie en sojaolie oxideren als je ze verhit. Geoxideerde oliën zijn ongezond voor je hart- en bloedvaten omdat ze aderverkalking kunnen veroorzaken. De plantaardige bakvetten in vaste vorm bevat vaak transvetten, waardoor ook je risico op hart- en vaatziekten wordt verhoogd. Gebruik voor bakken en braden daarom verzadigde vetzuren!

Omega 3, 6, 9 vetzuren

Omega vetzuren zijn voor ons zo belangrijk omdat zij helpen je cholesterol in je bloed gezond te houden en ze helpen de kans op hart- en vaatziekten te verkleinen. Deze essentiële vetten helpen bij een hoge bloeddruk, hartritmestoornissen en infecties. Hoe helpen zij dan? Zij verlagen het gehalte aan triglyceriden in je bloed, die tot een aantal gevaarlijke hartziekten kunnen leiden. Omega-3 en omega-6 vetzuren verbeteren je celreactie op insuline en helpen beschadigde cellen in je lichaam te repareren.

Over omega-3 wordt beweerd dat het je bloeddruk en je slechte cholesterol kan verlagen en dat het ontstekingsremmend werkt. Ook verlaagt het risico op hartziektes. Je haalt omega-3 uit voeding, zoals makreel, zalm, ansjovis, walnoten, lijnzaad en groene bladgroenten.

Omega-6 kan je lichaam niet zelf aanmaken en haal je hoofdzakelijk uit plantaardige oliën zoals olijfolie, hennepzaadolie en pompoenzaadolie. Omega-6 ondersteunt onder andere je hart- en bloedvaten, je hersenen en je maag-darmkanaal. Bij omega-3 en omega-6 is vooral de verhouding erg belangrijk. De ideale omega-6/3 verhouding is 2:1.

Omega-9 kan door je lichaam zelf worden aangemaakt, uit de hierboven genoemde onverzadigde vetten. Buiten je lichaam zijn ze te vinden in plantaardige olie en dierlijke vetten.

Wat zijn verzadigde vetten?

Verzadigde vetten komen veel voor in vlees en zuivel. Op kamertemperatuur stollen deze vetten en daaraan herken je verzadigde vetten. Verzadigde vetten zijn altijd als slecht bestempeld, want zij zouden je cholesterol verhogen, zowel je goede als je slechte cholesterol. De afgelopen paar jaar zijn er talloze onderzoeken die dit tegenspreken.

Verzadigde vetten zijn prima geschikt om te verhitten. Zij zijn vast van substantie en ze veranderen niet tijdens verhitting, dit in tegenstelling tot de onverzadigde vetzuren. Verzadigde vetten zijn een goede bron van vitaminen en mineralen (met name vitamine A, D en E). Verzadigde vetten zijn belangrijk voor je hersen-, hart-, lever- en darmfunctie.

Gebruik verzadigde vetten bij het bakken en braden. 

Als je gaat bakken of braden, kun je het best een olie gebruiken dat de minste kans heeft op beschadiging door verhitting. Kokosolie is hét product van de laatste paar jaar om in te bakken, omdat het qua structuur niet verandert tijdens verhitting. Extra virgin (koudgeperste) kokosolie is nauwelijks gevoelig voor beschadiging door verhitting, zelfs niet op hoge temperatuur. Waarom probeer je het niet een keer?

Wat zijn transvetten?

Transvetten zijn onverzadigde vetzuren die op een kunstmatige manier worden gemaakt. Transvetten (gehydrogeneerde vetten) worden gemaakt tijdens een hydrogeneringsproces, waarbij vloeibare plantaardige oliën worden omgezet in vaste vetten. Omdat deze vetten kunstmatig zijn gemaakt, kan je lichaam hier van nature niet goed mee omgaan. Je lichaam slaat daarom dit vet op, zoals in je aderen (dichtslibben) en rond je organen.

Gehydrogeneerde vetten hebben een verstoorde moleculaire structuur en verstoren je celstofwisseling in je lichaamscellen.

Transvetten verhogen ons slechte cholesterol en verlagen ons goede cholesterol, dragen bij aan een verhoogd risico op hart- en vaatziekten, verhogen het risico op diabetes, verzwakken je immuunsysteem en verstoren je stofwisseling.

Transvetten zitten vooral in bewerkte voedingsmiddelen: fastfood, koekjes en gebak, chips, popcorn, diepvriesmaaltijden. Ook zitten ze in margarine en diverse soorten zachte boter. Let op: andere woorden voor transvet zijn gehard vet of gehydrogeneerd vet. Als je besluit transvetten zoveel mogelijk te vermijden, let dan goed op de verpakking.

Dus wat nu?

Wat zijn gezonde en ongezonde vetten? Mijn advies is om onverzadigde vetten gerust te eten. Er is één uitzondering: gebruik onverzadigde vetten niet om te bakken, gebruik hiervoor verzadigde vetten en dan bij voorkeur kokosolie, omdat hiervan de structuur niet beschadigt tijdens verhitten. Vermijdt tenslotte transvetten altijd zo veel mogelijk!

Bron: www.optimalegezondheid.com

Bron: www.eetgoedvoeljegoed.nl

Kijk voor gerelateerde producten op onze webshop.

The post Zijn vetten gezond of ongezond? appeared first on Fitplein.

]]>
http://www.fitplein.nl/gezonde-voeding/zijn-vetten-gezond-of-ongezond/feed/ 0