Healthy Jeltje – Fitplein http://www.fitplein.nl Gezond leven bewust leven Sat, 22 Sep 2018 08:32:46 +0000 nl hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.9.6 Glucose, suikers en de glycemische index!http://www.fitplein.nl/gezonde-voeding/glucose-suikers-glycemische-index/ http://www.fitplein.nl/gezonde-voeding/glucose-suikers-glycemische-index/#respond Thu, 21 Sep 2017 09:58:41 +0000 http://www.fitplein.nl/?p=5278 Glucose is 1 van de belangrijkste brandstoffen voor het menselijk lichaam. Ik weet niet of je wel eens gehoord hebt van Glycemische Lading (GL) of  Glycemische Index (GI) maar ik zal hier de verklaring geven. GL= is het effect dat meerdere koolhydraatbevattende voedingsmiddelen in één maaltijd op de bloed glucose waarde hebben. GI= is een maat […]

The post Glucose, suikers en de glycemische index! appeared first on Fitplein.

]]>
Glucose is 1 van de belangrijkste brandstoffen voor het menselijk lichaam. Ik weet niet of je wel eens gehoord hebt van Glycemische Lading (GL) of  Glycemische Index (GI) maar ik zal hier de verklaring geven.

GL= is het effect dat meerdere koolhydraatbevattende voedingsmiddelen in één maaltijd op de bloed glucose waarde hebben.

GI= is een maat om aan te geven hoe snel deze koolhydraten in de darm worden verteerd en als glucose in het bloed worden opgenomen. Hier wordt glucose als meetpunt genomen van 100% want dit zorgt voor de snelste stijging.

Je bloedsuikerspiegel geeft aan hoeveel suiker (glucose) er in je bloed circuleert. Je lichaam heeft als doel om deze spiegel in balans te houden en is daar dan ook de hele dag zoet mee. Insuline en Glucagon zijn de stoffen die in actie komen om dit voor elkaar te krijgen. Als je problemen hebt met je bloedsuikerspiegel, dan merk je dat heel duidelijk. Te hoog > moe en dorst. Te laag > wiebelig, sterretjes zien en niet te vergeten de 16:00 dip.

Als wij koolhydraten eten, en het maakt niet uit of dit uit brood, aardappelen, snoep, groente of fruit komt, alles wordt afgebroken tot glucose. Vervolgens kom dit via onze darmen in ons bloed. Nu kun je denken, O! dus het maakt helemaal niet uit of ik nu een bokkepoot of een stronk broccoli eet want het wordt uiteindelijk toch glucose. Maar helaas….hier komt de “Glycemische Lading” de hoek om kijken.

Hoe hoger de GL, hoe meer insuline de alvleesklier moet aanmaken om de bloedsuikerspiegel weer naar beneden te krijgen. Hoe lager de GL, dan kan de alvleesklier een beetje relaxen. En nu voel je hem al aankomen. De producten die wij allemaal heel erg lekker vinden hebben een hoge GL en groente uiteraard een lage GL….echt lullig!

Een paar voorbeelden… Bladgroente heeft per 100 gram een GL van <1 en een stuk wit stokbrood heeft een GL van 30. Er zit ook een verschil in bereiding bijvoorbeeld 150 gram gekookte aardappelen = GL van 14 en 150 gram gebakken aardappelen = GL van 26!

Op internet zijn er tabellen beschikbaar waarin de GL staat van allerlei producten. Je begrijpt dus al dat je vooral producten moet eten met een lage GL. Eet je namelijk de hele dag door producten met een hoge GL dan loop je het risico dat je alvleesklier insulineresistent wordt (hij kan ’t allemaal niet meer zo lekker bijhouden omdat jij hem zo aan het werk houdt jaar in jaar uit dag in dag uit met je broodje, koekje, snoepje, glas sap, etc etc!) Als je het heel bont maakt en pech hebt kun je zo suikerziekte (diabetes) ontwikkelen. Als je dat hebt, dan is je alvleesklier er helemaal mee gestopt en maakt dus geen insuline meer aan. Vandaar dat diabetici zelf insuline moeten toedienen.

Een hoge Glycemische Index van het ene voedingsmiddel (bijvoorbeeld witte rijst of aardappel) kun je compenseren door er iets bij te eten met een heel lage Glycemische Index. Zo kun je de gemiddelde G Lading van je maaltijd naar beneden brengen. Uiteraard zit het allemaal toch nog wat ingewikkelder in elkaar want de G Index is ook afhankelijk van de verteringssnelheid. Hoe maak je je eten klaar, hoe snel eet je het op, hoe zijn de ingrediënten bewerkt, zijn er ook vetten verwerkt in de maaltijd etc. etc.

Met deze test kun je zien hoe het met jouw suikerstofwisseling gesteld is.

Nog even over al die verschillende zoetstoffen die wij tegenwoordig gebruiken onder de naam “Gezond” zoals bijvoorbeeld agave en ahornsiroop. Er bestaat geen gezonde suiker maar je kunt wel kiezen voor een natuurlijke zoetstof met een zo laag mogelijke GI. Maar ook dat zegt niet alles, zoals je kunt zien in onderstaand lijstje bij bijvoorbeeld Agavesiroop.

Glycemische index lijst van verschillende soorten suikers

  • 100  Witte kristalsuiker
  • 54     Ahorn siroop (Maple syrup)
  • 50     Honing
  • 35     Kokospalmsuiker
  • 15     Agavesiroop. Laag maar let op! In agave zit veel fructose wat anders dan kristalsuiker, door je lever wordt verwerkt. Een te hoge hoeveelheid fructose kan zorgen voor leverziekten, verhoging van het LDL (slechte cholesterol) en vetophoping rond je buik!!
  • 12     Xylitol
  • 1       Yacon siroop (Fructooligosaccharide (FOS) Heeft goed effect op je dikke darm.

Kijk voor verschillende producten in onze webshop

The post Glucose, suikers en de glycemische index! appeared first on Fitplein.

]]>
http://www.fitplein.nl/gezonde-voeding/glucose-suikers-glycemische-index/feed/ 0
Whey en andere After Workout Shakeshttp://www.fitplein.nl/sport/whey-en-andere-after-workout-shakes/ http://www.fitplein.nl/sport/whey-en-andere-after-workout-shakes/#respond Thu, 21 Sep 2017 06:24:44 +0000 http://www.fitplein.nl/?p=5561 Whey en andere After Workout Shakes Whey is de Engelse benaming voor het Nederlandse Wei en ontstaat bij het maken van kaas uit koemelk. Een weiproteïnepreparaat is een poeder dat weer gemaakt wordt uit geconcentreerd eiwit uit wei. Het bevat melksuikers (lactose), eiwitten, vitaminen en mineralen. Als je aan krachttraining doet moet je er extra […]

The post Whey en andere After Workout Shakes appeared first on Fitplein.

]]>
Whey en andere After Workout Shakes

Whey is de Engelse benaming voor het Nederlandse Wei en ontstaat bij het maken van kaas uit koemelk. Een weiproteïnepreparaat is een poeder dat weer gemaakt wordt uit geconcentreerd eiwit uit wei. Het bevat melksuikers (lactose), eiwitten, vitaminen en mineralen.

Als je aan krachttraining doet moet je er extra op letten dat je voldoende eiwitten binnen krijgt voor je spieropbouw en spierherstel. Als je binnen 2 uur voor je training eiwitten eet zoals bijvoorbeeld eieren of kwark dan hoef je echt niet als een malle meteen na je workout in de kleedkamer een eiwitshake in elkaar te draaien. Het gaat erom dat je totale dagelijkse eiwit inname voldoende is.

Maar als je in de uren voor de training geen eiwitten hebt gegeten, is het wel verstandig om na je workout een eiwitshake te nemen. Na een training nemen je spieren de komende 24 uur namelijk meer aminozuren op. Aminozuren zijn de bouwstenen waaruit eiwitten zijn opgebouwd. Ben je bezig om extra spiermassa te kweken dan heb je circa 1.7 gram eiwit per kilogram lichaamsgewicht per dag nodig.

Ik vind het zelf wel fijn om na het trainen zo’n shake te nemen. Het lest de dorst, is lekker en ik hoef er verder niet bij na te denken de rest van de dag. Maar het is niet aan te raden om een paar keer per dag uit gemak een eiwitshake te drinken. Als je producten eet zoals kwart, vis, kip en rauwe noten dan krijg je naast de eiwitten ook nog eens andere goede voedingsstoffen en vezels binnen.

Aan proteïne (Whey) poeders is helaas enorm veel troep op de markt. Er zitten vaak allerlei onnodige toevoegingen en zoetstoffen in. Echt niet nodig, alleen maar ballast voor je lichaam dus let daar goed op! Ik koop zelf altijd een Biologische (Organic) Whey proteïne concentraat met 81% whey. Dat is dan ook meteen het enige wat erin zit. De shake maak ik als volgt.

  • 1 nectarine
  • 1/2 banaan of 1 kleintje
  • 25 whey proteine
  • aanvullen met rijst kokosmelk tot de gewenste dikte

Ben je veganist dan wil je geen Whey drinken want dat komt dus van de melk van een koe. Een heel goed alternatief is PUR YA! Dit is een proteïne drank gemaakt uit hoogwaardige plantaardige eiwitbronnen zoals hennep, lijnzaad, pompoen en zonnebloem en quinoa. Eigenlijk krijg je hiermee dus meteen allerlei superfoods binnen, ideaal voor sporters en niet-sporters.

Daarbij is PUR YA! biologisch, raw (dus niet verhit), glutenvrij en lactosevrij. Het is in 3 smaken te verkrijgen nl. Cacao-Carbo, Rode banaan(?nooit van gehoord :-))-Baobab en die op de foto, Vanille-Aardbei. Mocht je het willen bestellen, klik dan hier of op de foto dan wordt je doorgelinkt.

IMG_5671

 

Wil je nog wat meer lezen over eiwitten en sporten klik dan op 1 van onderstaande foto’s.

Eiwitbehoefte IMG_7996

The post Whey en andere After Workout Shakes appeared first on Fitplein.

]]>
http://www.fitplein.nl/sport/whey-en-andere-after-workout-shakes/feed/ 0
Rabarber cake recepthttp://www.fitplein.nl/recepten/rabarber-cake-recept/ http://www.fitplein.nl/recepten/rabarber-cake-recept/#respond Wed, 01 Jun 2016 07:20:26 +0000 http://fitplein.nl/?p=201277 Onlangs is gebleken dat bijna de helft van alle Nederlanders een tekort heeft aan Vitamine K. En dat is echt heel rot want daardoor lopen we risico om een ziekte te krijgen aan ons hart en de vaten die daaromheen lopen. Je aderen die lekker soepel horen te blijven gaan verkalken en worden hard. Nu […]

The post Rabarber cake recept appeared first on Fitplein.

]]>
Onlangs is gebleken dat bijna de helft van alle Nederlanders een tekort heeft aan Vitamine K. En dat is echt heel rot want daardoor lopen we risico om een ziekte te krijgen aan ons hart en de vaten die daaromheen lopen. Je aderen die lekker soepel horen te blijven gaan verkalken en worden hard. Nu kun je denken mwah, zal wel maar als je dus echt een tekort hebt aan Vitamine K dan is dat te vergelijken met het roken van 2 pakjes sigaretten per dag!!

Wederom een bewijs hoe belangrijk vitaminen en mineralen zijn. We denken dat het allemaal wel losloopt maar het kan dus verkeren zoals je ziet! Vitamine K zit in kwark, groene groentes en dus in Rabarber…..vandaar de rabarber cake!

Rabarber cake ingrediënten

Hoe maak je hem! Je hebt nodig:

  • 2 stengels rabarber
  • 300 gram rijstemeel
  • 40 gram tapiocameel
  • 140 ml Havermelk
  • 2 biologisch eieren
  • 2 eetlepels roomboter
  • 1 theelepel kaneel en een snufje zout
  • 2 eetlepels zachte bruine suiker
  • 1 banaan
  • kaneelsuiker

Snij de rabarber in de lengte doormidden en snij er vervolgens gelijke stukken van zodat ze mooi netjes naast elkaar in je bakblik passen. Dat ziet er straks namelijk heel leuk uit want het oog wil ook wat..IMG_1552

Meng alle ingrediënten door elkaar met een mixer zodat er een mooi beslag ontstaat. Vet het bakblik in met roomboter en strooi er een heel dun laagje kaneelsuiker overheen. Leg vervolgens de doorgesneden stengels rabarber netjes naast elkaar. Schep nu het cakebeslag erover en zet het in een voorverwarmde (180 graden) oven. Na ongeveer 40 minuten is hij klaar! Zoals je ziet gebruik ik in deze cake wat suiker maar dat is helaas niet te voorkomen want rabarber is natuurlijk best zuur. Maar doordat je rijstmeel in deze cake gebuikt en geen witte bloem zullen de suikers iets minder snel je bloedsuikerspiegel omhoog gooien…vooruit dan maar!

Dit is ook een hele fijne cake met banaan, pecannoten & een chocoladetwist! Klik op de foto voor het recept.

IMG_7019

The post Rabarber cake recept appeared first on Fitplein.

]]>
http://www.fitplein.nl/recepten/rabarber-cake-recept/feed/ 0
Bloemkoolpizza, lekker en gezond!http://www.fitplein.nl/recepten/bloemkoolpizza-lekker-en-gezond/ http://www.fitplein.nl/recepten/bloemkoolpizza-lekker-en-gezond/#respond Tue, 05 Apr 2016 17:07:23 +0000 http://www.fitplein.nl/?p=6231 Bloemkoolpizza lekker en gezond ! Deze bloemkoolpizza is heel leuk om als avondeten of lunch te eten maar het is natuurlijk geen pizza zoals wij die kennen. Om beteuterde kindergezichtjes te voorkomen kun je het dan ook maar beter geen pizza noemen…. Dit gerecht is een grappige manier om je groente “anders” te eten. Zelf lust […]

The post Bloemkoolpizza, lekker en gezond! appeared first on Fitplein.

]]>
Bloemkoolpizza lekker en gezond !

Deze bloemkoolpizza is heel leuk om als avondeten of lunch te eten maar het is natuurlijk geen pizza zoals wij die kennen. Om beteuterde kindergezichtjes te voorkomen kun je het dan ook maar beter geen pizza noemen….

Dit gerecht is een grappige manier om je groente “anders” te eten. Zelf lust ik niet graag bloemkool als zijnde gekookt met een sausje en aardappelen met jus brrrr gruwel… Ik ben wel met de Hollandse pot opgegroeid maar sinds ik voor mezelf (en gezin) kook staat het nooit meer op tafel. Ik hou er gewoon niet van…dus bloemkoolpizza it is!

Voordat ik begin met het recept, de bloemkool kun je ook vervangen door courgette!

Wat heb je nodig:

  • 2 kleine of 1 halve grote bloemkool
  • 2 biologische eieren
  • 100 gram geraspte kaas
  • tomatensaus (liefst zelf vers gemaakt!)
  • kastanjechampignons
  • peper, zout en tijm
  • eventueel ander pizza beleg

Verwarm de oven voor op 180 graden. Was de bloemkoolroosjes en vermaal ze in een keukenmachine of met een rasp. Doe de vermalen bloemkool in een schaal en roer er de 2 eitjes en de geraspte kaas doorheen. Beetje peper, zout en tijm erbij voor een echte Italiaanse smaak! Leg deze bloemkoolbrij op een vel bakpapier en smeer het een beetje uit. Leg er vervolgens een stuk plasticfolie overheen en rol het mooi uit met een deegroller of een glazen fles. Deze bodem bak je in ca. 15 tot 20 minuutjes af in de oven. Laat hem niet te donker worden!

Haal de bodem uit de oven en smeer er de tomatensaus overheen. Ik heb zelf eerst een verse tomatensaus gemaakt met ui, knoflook een suddervlees. De plakjes kastanjechampignons kun je er rauw opleggen of ze eerst even opbakken in een koekenpan. Strooi nog wat kaas over de pizza en doe hem nog even 5 minuutjes in de oven.

De bloemkoolpizza kun je natuurlijk verder versieren met wat je zelf lekker vindt zoals mozzarella of wat plakjes kipfilet. Wij drinken er nog een lekkere groentesmoothie bij en voor de liefhebber is er nog wat draadjesvlees uit de tomatensaus! Heb je nog tomatensaus over dan kun je dat morgen weer gebruiken voor een lekkere volkoren pasta.

Succes!

Bloemkoolpizza

The post Bloemkoolpizza, lekker en gezond! appeared first on Fitplein.

]]>
http://www.fitplein.nl/recepten/bloemkoolpizza-lekker-en-gezond/feed/ 0
Bounty raw food taart met aardbeienhttp://www.fitplein.nl/recepten/bounty-rawfood-taart-met-aardbeien/ http://www.fitplein.nl/recepten/bounty-rawfood-taart-met-aardbeien/#respond Mon, 22 Feb 2016 16:33:49 +0000 http://www.fitplein.nl/?p=6089 Bounty raw food taart met aardbeien Oooooh heerlijk dit! Gek op aardbeien, gek op chocola, gek op kokos, gek op bounty’s, gek op taart…. En het is een Raw Food recept dus ook nog eens soort van gezond. Zoals bijna alles dat ik maak is deze taart weer in een piep en een zucht in […]

The post Bounty raw food taart met aardbeien appeared first on Fitplein.

]]>
Bounty raw food taart met aardbeien

Oooooh heerlijk dit! Gek op aardbeien, gek op chocola, gek op kokos, gek op bounty’s, gek op taart…. En het is een Raw Food recept dus ook nog eens soort van gezond. Zoals bijna alles dat ik maak is deze taart weer in een piep en een zucht in elkaar geflanst en je hebt er niet heel veel ingrediënten voor nodig, let maar op!

Voor de bodem van deze bounty taart heb ik voor een kleine vorm gebruikt. De ingrediënten die je nodig hebt zijn:

  • 100 gram geraspte kokos
  • 50 gram amandelmeel
  • 40 gram kokosolie
  • scheutje honing
  • het sap van halve limoen

Doe de geraspte kokos en het amandelmeel in een kom. Smelt de kokosolie (au-bain-marie). Als deze gesmolten is doe er dan een scheutje honing en het limoensap bij. Vermeng het vervolgens met de kokos en amandelmeel. Vet een kleine taartvorm in en doe het bodemmengsel erin. Druk het goed aan en zorg voor een kleine opstaande rand. Doe de bodem nu ca. een half uurtje in de vriezer.

Voor de vulling heb je nodig:

  • 30 gram kokosolie
  • 2 grote volle eetlepels rauwe cacaopoeder
  • 1 afgestreken eetlepel mesquitepoeder
  • 4 eetlepels ahornsiroop
  • 6 aardbeien (kan bevroren maar dan wel ontdooien)
  • 1 theelepel kaneel
  • het sap van halve limoen

Smelt de kokosolie en doe er de ahornsiroop bij. Roer er vervolgens het cacaopoeder en de mesquitepoeder doorheen. Zorg dat het poeder heel goed vermengd wordt. Doe er vervolgens de kaneel en het limoensap door. Het moet een mooie romige chocoladesaus worden. Proef even of je het zoet genoeg vindt. Als dat namelijk niet zo is dan is je hele taart niet lekker. Doe er eventueel nog een scheutje honing bij.

Pak nu de bodem uit de vriezer en giet de chocoladesaus erin. Zet hem even een paar minuten in de vriezer en haal hem er dan uit. Doe nu de aardbeien erbij en zet hem nog even in de vriezer of koelkast. Het is de bedoeling dat de kokosolie die je hebt gebruikt weer een beetje hard wordt zodat de taart zijn stevigheid krijgt. Laat hem dus niet te lang in de vriezer want dan wordt hij bikkelhard en dat is natuurlijk niet lekker.

Ik vind hem echt supergoed geworden! Zeker door de aardbeien is hij toch lekker fris dus ga hem lekker uitproberen….

IMG_6737

 

Voor nog meer heerlijke chocolade recepten klik je op onderstaande foto’s!

Snickers

Choco IMG_5192

 

 

 

 

 

In dit leuke boek staan ook een heleboel

recepten met RAW Chocolate!

1001004011835587

The post Bounty raw food taart met aardbeien appeared first on Fitplein.

]]>
http://www.fitplein.nl/recepten/bounty-rawfood-taart-met-aardbeien/feed/ 0
Glutenvrije muffin met appel & avocado!http://www.fitplein.nl/recepten/glutenvrije-muffin-met-appel-avocado/ http://www.fitplein.nl/recepten/glutenvrije-muffin-met-appel-avocado/#comments Thu, 28 Jan 2016 15:43:51 +0000 http://www.fitplein.nl/?p=5931 Glutenvrije muffin met appel & avocado, glutenvrij! Deze lekkere goed vullende muffins zijn gemaakt van rijstmeel, kikkererwtenmeel en amandelmeel. Ik heb er appeltjes doorheen gedaan maar je kunt er ook heel goed ander fruit door doen zoals peer, rabarber of blauwe bessen. Daarbij heb ik een rijpe avocado door het beslag gemengd, wordt het lekker […]

The post Glutenvrije muffin met appel & avocado! appeared first on Fitplein.

]]>
Glutenvrije muffin met appel & avocado, glutenvrij! Deze lekkere goed vullende muffins zijn gemaakt van rijstmeel, kikkererwtenmeel en amandelmeel. Ik heb er appeltjes doorheen gedaan maar je kunt er ook heel goed ander fruit door doen zoals peer, rabarber of blauwe bessen. Daarbij heb ik een rijpe avocado door het beslag gemengd, wordt het lekker smeuïg van. Ze bevatten koolhydraten, vetten en eiwitten dus alle voedingsstoffen die je nodig hebt. Neem als ontbijt een glas groentesmoothie en 2 van deze muffins en je kunt volgens mij uren vooruit!

halfvolkoren-rijstmeel

In Azië wordt veel gebruik gemaakt van rijstmeel. Het is een glutenvrije en vegetarische bron van proteïnen en vezels en je kunt er alle kanten mee op zoals dus in deze muffin. Het is mijn inziens echt een goede vervanger van gewone witte bloem. Rijstmeel is glutenvrij dus ideaal als je coeliakie hebt of tarwe-intolerantie. Ook mensen met de ziekte van Crohn kunnen bij rijstmeel gebaat zijn. Als je op de foto klikt kun je zien waar je rijstmeel kunt bestellen.

 

kikkererwtenmeel

Kikkererwtenmeel wordt veel in de Arabische keuken gebruik. Het is rijk aan proteïnen dus deze muffins zijn ook heel geschikt voor na het sporten voor je spieropbouw. Ook kikkererwtenmeel bevat veel vezels dus fijn voor je darmen en je stoelgang. Je kunt het zelfs door je groentesmoothie doen, reken maar dat je dan lange tijd geen honger zult hebben!

 

 

Ingrediënten en bereidingswijze glutenvrije muffins

Hoe maak je deze muffins en wat heb je nodig:

  • 100 gram amandelmeel
  • 100 gram rijstemeel
  • 150 gram kikkererwtenmeel
  • 2 eetlepels roomboter of kokosolie
  • 1 eetlepel psyllium (bindmiddel, niet noodzakelijk)
  • 2 biologische eieren
  • 2 afgestreken eetlepels kokosbloesemsuiker of een ander zoetmiddel zoals stevia of honing
  • 1 banaan (niet noodzakelijk, maakt het zoeter)
  • 1 dessertlepel kaneel
  • 1 theelepel vanillepoeder of merg van 1 vanillestokje
  • 1 eetlepel baking soda
  • 2 appeltjes in stukjes of ander fruit
  • 1 avocado
  • soja of rijstemelk als het deeg te droog is.

Meng alle ingrediënten gewoon goed door elkaar in een grote beslagkom. Doe als laatste het fruit en de avocado erdoor. Bij mij was het nu heel droog, meer een deegbal dan beslag. Dus ik heb er nog wat (soja)melk doorheen gedaan, 150 ml. om precies te zijn. Ik heb zelf geen banaan gebruikt, wellicht dat dit je beslag al iets smeuïger maakt.

Ik heb zelf een metalen muffin bakvorm zoals deze van Tefal. Het voordeel hiervan is dat je mooie dezelfde vorm muffins krijgt. Als je het beslag in van die papieren vormpjes giet dan zijn ze bij mij al ingestort/uitgezakt voordat ze de oven bereikt hebben. Deze bakvorm wel heel goed invetten want anders krijg je ze er niet uit! 🙁

9200000015588160

Ik heb de muffins in ca. 25 minuten gebakken en gebruik altijd een sateprikker om te kijken of ze gaar zijn (prikken in het midden > droog=gaar).

Ik waarschuw alvast want ook deze muffins vallen niet onder de categorie kleffe roomboter cake uit de buurtsuper. Ze zijn behoorlijk stevig, vullen goed dus een lekker verantwoord tussendoortje voor thuis of op school of op je werk of in de speeltuin of tijdens het wandelen of  op de fiets 🙂

Ken je mijn recept voor hartige muffins al? Ideaal om je overgebleven restjes groente voor te gebruiken! cupcakes

The post Glutenvrije muffin met appel & avocado! appeared first on Fitplein.

]]>
http://www.fitplein.nl/recepten/glutenvrije-muffin-met-appel-avocado/feed/ 1
Peijnenburg ontbijtkoek Zero % suikerhttp://www.fitplein.nl/nieuws/peijnenburg-ontbijtkoek-zero-suiker/ http://www.fitplein.nl/nieuws/peijnenburg-ontbijtkoek-zero-suiker/#comments Mon, 04 Jan 2016 12:47:22 +0000 http://www.fitplein.nl/?p=5467 Peijnenburg ontbijtkoek Zero % suiker. Peijnenburg ontbijtkoek, dat kent iedereen volgens mij wel. De meeste mensen vinden ontbijtkoek lekker en het is ook heel makkelijk mee te nemen en snel op te eten, hap slik weg. Ontbijtkoek stond voorheen altijd bekend alsof dat goed past in een vermageringsdieet maar inmiddels weten we wel (hoop ik) […]

The post Peijnenburg ontbijtkoek Zero % suiker appeared first on Fitplein.

]]>
Peijnenburg ontbijtkoek Zero % suiker.

Peijnenburg ontbijtkoek, dat kent iedereen volgens mij wel. De meeste mensen vinden ontbijtkoek lekker en het is ook heel makkelijk mee te nemen en snel op te eten, hap slik weg. Ontbijtkoek stond voorheen altijd bekend alsof dat goed past in een vermageringsdieet maar inmiddels weten we wel (hoop ik) dat er dan weliswaar niet veel vet in zit maar wel megaveel suiker.

En aangezien Peijnenburg blijkbaar goed met zijn tijd meegaat want al in het assortiment Peijnenburg Gewoon, Peijnenburg Volkoren, Peijnenburg Minder Suiker en nog meer varianten, vonden ze het tijd worden voor een ontbijtkoek Zonder suiker. Nul noppes nada! En daar hou ik van. But, meestal zit er een addertje onder het gras als er op een product staat dat er geen suiker in zit. Het zit er dan vaak toch wel in maar dan onder een andere naam of het zit bommetje vol met zoetstoffen. En over het algemeen, als iemand geen suiker wil eten, wil diegene ook geen zoetstoffen, dus dat werkt dan niet. Tijd voor wat onderzoek!

Om goed te kunnen vergelijken is het handig om te weten wat er in “normale” ontbijtkoek zit.

IMG_5538 IMG_5535

 

 

 

 

 

 

 

 

IMG_5537 IMG_5536

 

 

 

 

 

 

 

 

IMG_5541 IMG_5540

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Normaal       Volkoren       Minder suikerZero         
Suikers per plak11,9 gram11,1 gram7,2 gram0,6 gram
Vet per plak0,5 gram0,5 gram0,4 gram0,5 gram
Eiwit per plak0,8 gram0,9 gram0,9 gram0,9 gram
koolhydraten per plak21,1 gram20,3 gram18,1 gram16 gram

In de gewone ontbijtkoeken zit allemaal glucose-fructosestroop (synthetisch) alsmede gewoon suiker. Met die glucose-fructosestroop ben ik nooit blij want het is eigenlijk ook een zoetstof en geen natuurproduct plus het kan alleen door de lever afgebroken worden. Waarom kiest een producent voor glucose-fructosestroop en niet gewoon voor suiker? Wel, je raadt het al, de stroop kan goedkoop geproduceerd worden en gewone suiker moet verbouwd worden. Wil je meer lezen over suikers etc. klik dan hier.

In de Peijnenburg Zero zit aan zoetmiddel Xylitol. Xylitol is net als gewone suiker een natuurlijke zoetstof die in tegenstelling tot gewone suiker weinig invloed heeft op je bloedsuikerspiegel en daarbij is het niet slecht voor je tanden. Ik heb xylitol gewoon in mijn keukenla liggen en gebruik het ook wel om mijn raw food chocolade mee te zoeten. Ik zou niet weten waar je het in een winkel kunt kopen dus ik bestel het hier op internet.

Oligofructose is toegevoegd als voedingsvezel en is een prebioticum dus goed voor de darmen.

Conclusie is dat Peijnenburg Zero een fabrieksproduct is dus gezond zal ik het nooit noemen, maar het is een beter alternatief dan de gewone ontbijtkoeken. De smaak vond ik overigens prima!

Wil je wel een gezonde koek maken probeer dan eens deze kokosmacroontjes of deze havermoutkoek.

 

The post Peijnenburg ontbijtkoek Zero % suiker appeared first on Fitplein.

]]>
http://www.fitplein.nl/nieuws/peijnenburg-ontbijtkoek-zero-suiker/feed/ 1
Osteoporose en voedinghttp://www.fitplein.nl/klachten-en-ziektes/osteoporose-behandeling-voeding/ http://www.fitplein.nl/klachten-en-ziektes/osteoporose-behandeling-voeding/#respond Sun, 20 Dec 2015 09:16:59 +0000 http://www.fitplein.nl/?p=5273 De kans op het krijgen van osteoporose (botontkalking) kun je verkleinen door je voeding en levensstijl aan te passen. Bij osteoporose neemt de botmassa af. Het is een veel voorkomend probleem vooral bij vrouwen maar ook bij mannen.  Of je osteoporose hebt of krijgt kan van heel veel dingen afhangen. Je behoort eigenlijk al snel […]

The post Osteoporose en voeding appeared first on Fitplein.

]]>
De kans op het krijgen van osteoporose (botontkalking) kun je verkleinen door je voeding en levensstijl aan te passen. Bij osteoporose neemt de botmassa af. Het is een veel voorkomend probleem vooral bij vrouwen maar ook bij mannen.  Of je osteoporose hebt of krijgt kan van heel veel dingen afhangen. Je behoort eigenlijk al snel tot een risicogroep.

Osteoporose: verklein de kans met de juiste voeding en levensstijl.

Wat in de medische wereld veelal wordt opgemeten is je botmassa en niet je botsterkte. Osteoclasten zijn cellen in onze botten die oude botcellen opruimen en osteoblasten bouwen gezond botweefsel op. Osteopenie is het voorstadium van osteoporose. Bij het meten van de botmassa wordt de grens tussen osteopenie en osteoporose vaak naar beneden bijgesteld zodat eigenlijk steeds meer mensen osteoporose hebben. Nu is botmassa en botsterkte niet hetzelfde. Dus ook al vermindert je botmassa, dat wil niet zeggen dat je geen sterke botten hebt.

Oorzaken en behandeling van osteoporose

Patiënten met osteoporose krijgen vaak medicijnen die zorgen dat de afbraak van botweefsel vermindert zoals bijvoorbeeld Zoledroninezuur wat behoort tot de bisfosfonaten die de botafbraak remmen en de botten versterken.
Wat belangrijk is om te weten, is dat er in het lichaam continu opbouw en afbraak van bot plaatsvindt. Dit geeft aan dat het altijd zin heeft om er wat aan te doen. Een juiste verhoudingsgewijze inname van calcium en magnesium (zie onderaan dit Blog) en voldoende lichaamsbeweging zorgen dat je een betere botstofwisseling krijgt.

Verzuring en een verstoorde balans in onze mineraalhuishouding zijn de grootste boosdoeners van botontkalking (maar ook van gewrichtsproblemen en migraine). Als voorbeeld, ons lichaam heeft twee keer zoveel calcium als fosfor nodig. Maar de meeste Nederlanders krijgen door een verkeerd voedingspatroon echter meer fosfor (vleeswaren, frisdrank, blikgroenten, conserveringsmiddelen) binnen dan calcium. Om te voorkomen dat het bloed hierdoor verzuurt, haalt het lichaam het benodigde calcium uit de botten.  Je snapt dat als dit te vaak en te lang gebeurt dit osteoporose veroorzaakt. Als tegenhanger van deze verzuring dien je voldoende basenvormend voedsel te eten en je raadt het al dat zit uiteraard niet in chocola, taart en patat maar in groenten en fruit! De ideale verhouding is 80% basenvormend en 20% zuurvormend voedsel.

Dat melk goed is voor sterke botten is er bij ons ook zo “ingeramd” door die kleine Joris (3-pinter).  Ik ben geen felle tegenstander van melk, maar het kan voor best wat lichamelijke klachten zorgen. Ben je echter dol op melk en denk je dat je er goed tegen kunt, neem het dan lekker maar doe het niet voor sterke botten. In landen waar veel melk gedronken wordt, komt veel meer botonkalking voor, dus dat klopt al niet. In melk zit calcium in de vorm van calciumcarbonaat (=ongunstige vorm), daarbij maakt de verhouding magnesium/calcium/fosfor in melk het voor ons slecht opneembaar. In een product kunnen namelijk wel goede voedingsstoffen zitten, maar als ons lichaam het vervolgens niet op kan nemen, verdwijnt het gewoon in je wc-pot. Voeding met goed opneembare calcium zijn bijvoorbeeld sinaasappels, haring, vijgen, rogge, sesam, groente in het algemeen en pistache en hazelnoten.

De hormonen progesteron, testosteron en met name oestrogeen zijn ook belangrijk. Als je ouder wordt heb je daar minder van en zeker bij vrouwen in de overgang gaat dat best hard.
Stress is ook heel slecht want het verhoogt het stresshormoon cortisol wat weer versneld botweefsel afbreekt.

Osteoporose: wat kan je zelf doen?

  • pas je voeding aan. Deze voeding is goed voor gezonde botten.
  • slik extra vitamine D. Is sowieso goed maar in dit geval zorgt het voor de opname van mineralen in je botjes. Wil je weten hoeveel je hiervan moet slikken, lees dan dit blog
  • Zit je (bijna) in de overgang eet dan soja, lijnzaad, havermout, peulvruchten, bessen en gedroogde pruimen want deze onderdrukken de botafbraak
  • Eet voldoende Vitamine K2. Dit zit in yoghurt en kwark en gefermenteerde producten zoals zuurkool
  • 60% van alle magnesium in ons lichaam zit in je botten. Onmisbaar dus en ook nodig voor heel veel andere dingen. Lees hier meer over in dit blog
  • eet 2x per week vette vis of neem een visolie supplement.
  • eet plantaardige eiwitten. Een goede en makkelijke manier om dit te nemen is met de vegan proteïne drank Pur Ya! Je kunt dit hier bestellen in verschillende smaken.
  • je mag granen eten maar eet ze niet teveel (dus niet 3x per dag!)
  • let op je cafeïne inname!
  • Zorg voor gezonde darmen met een gezonde darmflora. (bacteriën). Eenzijdige voeding of een niet goed werkende vertering leidt tot een onjuiste darmflora.
  • Kies tandpasta zonder fluor.
  • Silicium, helpt bij de opname van calcium. Zit in granen (gerst en haver), groente, voedingsvezels, citrusvruchten, hard drinkwater en brandnetelthee.
  • Borium, zorgt voor een goede calciumspiegel. Activeert vitamine D en verhoogt oestrogeen. Zit volop in wortelgroenten zoals aardappelen, pastinaken en wortels.

Voor wat betreft Calcium en Magnesium. Dagelijks heb je 1000 mg calcium en 300/500 mg magnesium nodig. Eventueel middels een supplement voor het slapengaan van 200-400 mg calcium (citraat) en 200 mg magnesium (citraat of malaatvorm).

Voeding met calcium en magnesium

Beter haal je het uit je voeding. Hier zijn wat voorbeelden per 500 gram.
Bleekselderij (calcium 400 mg en magnesium 60 mg)
Broccoli (calcium 500 mg en magnesium 100 mg )
Postelein, spinazie (calcium 625 mg en magnesium 250 mg)
Sinaasappel, 1 middelgrote (calcium 56 mg en magnesium 15 mg)
Raapstelen (calcium 500 mg en magnesium 60 mg
Sperziebonen gekookt (calcium 200 mg en magnesium 150 mg)
Spruiten (calcium 150 mg en magnesium 100 mg)
Tahoe, ½ kop (calcium 258 mg en magnesium 118 mg)
Taugé (calcium 200 mg en magnesium 265 mg
Tomaat (calcium 50 mg en magnesium 50 mg)
Gedroogde vijgen, 10 middelgrote (calcium 269 mg en magnesium 11 mg)
Walnoten, ½ ons (calcium 45 mg en magnesium 80 mg)
Witte bonen, 1 kop gekookt (calcium 161 mg en magnesium 113 mg)

Bron: oa. natuur diëtisten en Rineke Dijkinga

The post Osteoporose en voeding appeared first on Fitplein.

]]>
http://www.fitplein.nl/klachten-en-ziektes/osteoporose-behandeling-voeding/feed/ 0
Citroen courgette kokos glutenvrije cakehttp://www.fitplein.nl/recepten/citroen-courgette-kokos-glutenvrije-cake/ http://www.fitplein.nl/recepten/citroen-courgette-kokos-glutenvrije-cake/#respond Fri, 27 Nov 2015 19:02:43 +0000 http://www.fitplein.nl/?p=5088 Citroen courgette kokos glutenvrije cake. Sinds ik niet meer bak met gewone witte tarwebloem ligt mijn la vol met ander soorten meel. Rijstmeel, teffmeel, amandelmeel, speltmeel, havermeel, kokosmeel en kastanjemeel. Meestal maak ik een mengsel van 3 soorten en dat gaat bijna altijd goed. Deze soorten meel zijn een stuk gezonder dan tarwebloem omdat alle […]

The post Citroen courgette kokos glutenvrije cake appeared first on Fitplein.

]]>
Citroen courgette kokos glutenvrije cake. Sinds ik niet meer bak met gewone witte tarwebloem ligt mijn la vol met ander soorten meel. Rijstmeel, teffmeel, amandelmeel, speltmeel, havermeel, kokosmeel en kastanjemeel. Meestal maak ik een mengsel van 3 soorten en dat gaat bijna altijd goed. Deze soorten meel zijn een stuk gezonder dan tarwebloem omdat alle vezels er nog in zitten. Daarbij zijn een aantal ervan glutenvrij zoals amandelmeel, kokosmeel, teffmeel en kastanjemeel. Het enige nadeel is dat je nooit meer zo’n mooie lichtblonde kleur krijgt.

Ik wilde op deze citroen cake graag een glazuurlaagje. Maar de gewone glazuur bestaat natuurlijk als basis uit poedersuiker en water en dat wil ik natuurlijk niet. Dus dat is altijd een beetje uitvogelen wat het meest in de buurt komt van de gewone glazuur. Jullie zien aan de naam dat er een courgette in deze cake zit. Het wordt steeds normaler om groente in een cake te verwerken, zoals pompoen in pompoencake of adukibonen in chocoladecake.

Citroen courgette kokos glutenvrije cake ingrediënten:

  • 2 biologische eitjes
  • 2 eetlepels roomboter
  • 1 kleine biologische courgette
  • 100 ml. kokosmelk
  • rasp van 1 citroen en 2 eetlepels sap van citroen
  • 2 eetlepels kokosrasp
  • 100 gram kastanjemeel (mag ook ander meel zijn behalve kokosmeel)
  • 75 gram amandelmeel
  • 50 gram kokosmeel (dit nooit als basismeel gebruiken >>> baksteen!)
  • 1 eetlepel honing
  • 1 eetlepel donkere agave
  • 10 druppels stevia
  • halve eetlepel baking soda
  • halve theelepel vanille poeder (zwart poeder of het merg van een stokje)

Bereiding glutenvrije citroen cake

Verwarm de oven voor op 160 graden.

Als eerste gooi je de courgette met schil in de blender (wel het steeltje eraf) en vervolgens in een maatbeker. Doe er 100 ml kokosmelk bij. Kom je niet tot de 300 ml, vul dan aan met een beetje water. Je hebt 300 ml vocht nodig namelijk.

Vervolgens meng je met een mixer de eitjes, het courgette/kokosmelk mengsel, de roomboter, honing, agave en het sap en rasp van de citroen goed door elkaar. Weeg de meelsoorten af en gooi die erbij. Weer goed doormixen. Voeg nog wat druppels stevia, het vanillepoeder en de kokosrasp toe. Als laatste doe je de baking soda (of bakpoeder) erbij. Bak de cake 45 tot 60 minuten in de oven. De tijd hangt af of je een kleine hoge (60 min) of grote platte (45) maakt.

Met een sateprikker kun je controleren of de cake gaar is in het midden, als hij er droog uit komt.

En dan nu het glazuur!!!!

Ik heb 1,5 eetlepel cacaoboter samen met 1 eetlepel kokosolie gesmolten. Daar heb ik 1 eetlepel donkere agavesiroop doorheen gemengd. Nu even op laten stijven (maar nog steeds door te roeren) in de koelkast. Als het mengsel dik genoeg is dat je het nog wel uit kunt smeren maar dat het niet in volle vaart van je cake af druipt, is het tijd om de kokosrasp (naar wens) en wat rasp van de citroen erdoor te roeren. Nu kun je het over de cake gieten en nog even uit laten harden in de koelkast!

Ik heb laatst ook een heerlijke pompoencake gemaakt. Klik voor het recept hier. Een andere lekkere cake is deze Quinoa Rijst Proteïne cake. Wil je een keer geen oven gebruiken, maak dan eens raw food gevuld speculaas, echt heerlijk! Klik voor het Blog hier.

 

The post Citroen courgette kokos glutenvrije cake appeared first on Fitplein.

]]>
http://www.fitplein.nl/recepten/citroen-courgette-kokos-glutenvrije-cake/feed/ 0
Antioxidanten: zo ruim je de vrije radicalen in je lichaam ophttp://www.fitplein.nl/weerstand/antioxidanten-zo-ruim-je-de-vrije-radicalen-in-je-lichaam-op/ http://www.fitplein.nl/weerstand/antioxidanten-zo-ruim-je-de-vrije-radicalen-in-je-lichaam-op/#respond Wed, 25 Nov 2015 19:19:51 +0000 http://www.fitplein.nl/?p=5057 Van Vrije Radicalen (VR) en Antioxidanten (AO) heb je vast weleens gehoord maar wat is het precies. Welke zijn nu ook alweer ‚goed’ en welke ‚slecht’? Ook al ontstaan vrije radicalen continu in je lichaam toch zijn ze meestal schadelijk. Bij het ontstaan van ziekten zoals hartaandoeningen, diabetes, kanker, dementie en veroudering zijn ze 1 […]

The post Antioxidanten: zo ruim je de vrije radicalen in je lichaam op appeared first on Fitplein.

]]>
Van Vrije Radicalen (VR) en Antioxidanten (AO) heb je vast weleens gehoord maar wat is het precies. Welke zijn nu ook alweer ‚goed’ en welke ‚slecht’?

Ook al ontstaan vrije radicalen continu in je lichaam toch zijn ze meestal schadelijk. Bij het ontstaan van ziekten zoals hartaandoeningen, diabetes, kanker, dementie en veroudering zijn ze 1 van de boosdoeners.
Antioxidanten zorgen dat de vrije radicalen in ons lichaam weer worden verwijderd of onschadelijk gemaakt. Antioxidanten is een verzamelnaam voor Vitamine E en C, Betacaroteen, Seleen en Zink. Van deze stoffen is de positieve werking aangetoond.

Is de balans tussen beiden foetsie dan vallen de VR onze cellen aan. Dit heet oxidatieve stress. Soms helpen VR de immuuncellen om ongewenste bacteriën te doden of om beschadigde eiwitten in de spieren op te ruimen na het sporten. In dat geval doen ze ook weleens wat positiefs.

Vrije radicalen: hoe ontstaan er teveel in ons lichaam?

Wat zorgt er nu voor dat wij teveel VR in ons lichaam aanmaken?

  • Stress in het algemeen
  • Het veelvuldig eten van bewerkt voedsel (fabrieksvoedsel)
  • Roken
  • Binnendringen van Chemische stoffen dmv voeding, onze huid en inademing
  • Teveel zon
  • Teveel alcohol
  • Ontstekingen en virussen in ons lichaam
  • Ouder worden

Antioxidanten: he bestrijden we deze vrije radicalen?

Wat kun je doen om te zorgen dat de balans tussen VR en AO goed blijft:

  • Stoppen met roken en alcohol drinken maar drink wel veel water
  • Veel gaan bewegen (maar niet Te)
  • Eet niet de hele dag door want bij elke maaltijd ontstaan er VR.
  • Eet veel groente, fruit en groentesmoothies!
  • Probeer zoveel mogelijk onbespoten voeding te eten.
  • Let op wat je op je huid smeert
  • Eet zo min mogelijk uit blik of karton (Bisphenol-A)
  • Slaap voldoende
  • Eet regelmatig Broccolikiemen
  • Weet je dat rauwe cacao de hoogste concentratie antioxidanten heeft? Lees de blog over hoe gezond rauwe cacao is

Neem liever geen losse antioxidantensupplementen want dit kan juist tegenovergesteld werken.
Wil je wel supplementen nemen ter ondersteuning zorg dan voor de juiste (!) dosering en raadpleeg hiervoor eerst iemand met een orthomoleculaire achtergrond. Neem hiervoor gerust contact met mij op. Beter is het natuurlijk om je te houden aan bovengenoemde punten, dan is een supplement niet nodig.

The post Antioxidanten: zo ruim je de vrije radicalen in je lichaam op appeared first on Fitplein.

]]>
http://www.fitplein.nl/weerstand/antioxidanten-zo-ruim-je-de-vrije-radicalen-in-je-lichaam-op/feed/ 0